Meg kell becsülni, ha hozzájutunk egy szép, csont nélküli hátszíndarabhoz, megérdemli, hogy a legjobb öntöttvas edényben készítsük el - ez a nyerő képlet! Előzetesen három napig pácoltam a húst olajban, borssal, babérlevéllel. Az öntöttvas sütőedényben kiolvaszott sós…

Itt van az ősz, itt van újra... s vele a gombák, a kedvenceim. Könnyű a hegyvidéken, erdő mellett élőknek, csak kiszaladnak, leszedik, s frissen (a megfelelő gombaismeret birtokában!) elkészíthetik. Nagyobb városokban nem ilyen egyszerű a gomba beszerzése - feltéve, ha nem…