recept-sztorik

Lepcsánkparty

Kijevi csirkecomb

Mitzi von Küche

2013. október 07. - Mitzi von Küche

                                                                             

Kedvem támadt kijevi csirkecombot készíteni. Nem kijevi csirkemellet – a netes receptoldalak ugyan tele vannak efféle leírásokkal, de én másféle ízre vágytam: a kicsontozott csirke felsőcomb sokkal finomabb ízekkel kecsegtet, mint a sokszor már unalmas csirkemell, s ha jól emlékszem, az eredeti recept is felsőcombot ír elő.

Kifiléztem néhány csirkecombot és előhalásztam a korábban elkészített fűszervajat. A fokhagymás fűszervaj úgy készült, hogy a szobahőn megpuhult jó minőségű márkázott vajba (ez Nagyné és fiai -féle volt) és kb. 10 dekányi, alaposan belekevertem egy jó nagy gerezd zúzott fokhagymát, majd kifagyasztottam a vajat egy alufólia hengerbe csavarva. Később karikákat vágva belőle sok mindenre felhasználható.

K1_1.JPG

 

Tehát a szétnyitott, enyhén klopfolt, megsózott-borsozott csirke felsőcomb filékbe egy-egy karika fűszervajat tettem. Megszórtam apróra vágott zöldfűszerekkel: rozmaringgal, bazsalikommal, citromfűvel. (Közben rájöttem, hogy egyenesen a fokhagymás fűszervajba is keverhettem volna a zöldfűszereket – no, majd legközelebb.)           

Ezután hústűvel jól megtűztem minden oldalát.

           K2.JPG            

Következhetett a panírozás a szokásos módon, majd fedő alatt, inkább enyhén közepes lángon a türelmes sütés az egyik oldalon, majd némileg magasabbra állítva a hőfokot, a másik oldalt már fedő nélkül sütve.

    K3.JPG                   

Közben megfőtt a krumpli, áttörve, egy kis tejszínnel és több vajjal lazítva elkészült a krumplipüré és némi salátával körítve előállt a kijevi csirkecomb, belsejében szétolvadva a pompás fűszervajjal.

  K4.JPG                                

Tálalás előtt azért ne feledkezzünk meg a hústűk maradéktalan eltávolításáról, nehogy váratlan meglepetések érjék vendégeinket.

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr515538428

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.07. 17:37:23

ha választhatok, ebben a sorrendben következnek nálam a csirke-alkatrészek: felsőcomb, szárny,mell. Úgyhogy számomra teljesen oké az, hogy a combot emigráltattad Kijevbe ;) :))

Hurri Kán 2013.10.07. 23:03:28

Nemelehetne szűzpecsenyéből? :D

Hurri Kán 2013.10.08. 08:24:06

@Mitzi von Küche:
Az attól függ, honnan szerzem a szűzet ;)

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.08. 18:14:00

@Hurri Kán: @Mitzi von Küche: szerintem mindent lehet,még azt is,amit nem szabad :D

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2013.10.08. 21:31:11

@Hurri Kán: Kijevi szűz szerzéssel csak óvatosan, igen őrzik őket.

Hurri Kán 2013.10.08. 23:20:31

@Mitzi von Küche:
Az ötlet nem rossz ;)

@AnicasubRosa:
Olyannincs, hogy nemlehet :D

@dömbi:
Ha lesz arra is kontakt? :D

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2013.10.09. 08:08:21

@Hurri Kán: Mondom, csak óvatosan. Nekünk nem éri meg, hogy holmi szűz szerzés miatt bajod essen. DDD

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.09. 20:01:55

@dömbi: meg hát milyen ciki már, ha csókolommal köszönnek az emberfiának :DDDD

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2013.10.09. 20:07:00

@AnicasubRosa: Ne is mondd!
Ha neki ez megéri...?!?
Nekünk csak az izgalom marad. DDD

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.09. 20:14:05

@dömbi: persze, mert ha nekünk, nőknek köszön egy férfi csókolommal, az tulajdonképpen ígéret ;) :DDD

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2013.10.09. 20:29:49

@AnicasubRosa: Hmm, igen, hisz erre vannak kondicionálva. DDD

(menj a facséra, légyszi)

EZAZ! 2013.10.10. 04:23:57

Teljesen egyetértek, a comb sokkal ízletesebb hús, mint a mell.
Pulykánál meg pláne.
@AnicasubRosa: a rúzs, meg a FB használata - na az a ciki.

A tyúkok alkatrészeinek fontossági sorrendjét később majd még elemzem.

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.10. 19:08:35

@EZAZ!: világéletemben magas ívben tettem rá, hogy mások mit találnak cikinek és sajnos, ahogy öregszem, az ív egyre magasabb :D

EZAZ! 2013.10.10. 19:32:00

@AnicasubRosa: ez szakadt ki belőlem hajnalban, szubjektív vélemény, nem rugózok rajta, kezeld a helyén.

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.10.10. 21:57:58

@EZAZ!: részemről meg csak a sajnálatos tények (miszerint egyre izgágább leszek) közlése :D nyugi, nem sértődöm meg, valami hihetetlen magasan van az ingerküszöböm, 42 évem alatt összesen 4 embernek sikerült helyből megugrania :)))mondjuk, nekik kampó.

Intizar 2013.11.11. 20:22:37

HÖRRRRnyamnyamnyamnyam...

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2013.11.11. 20:24:42

@Intizar: hát, vannak bajok :D :P
nyálelválasztás beindult? :))