recept-sztorik

Lepcsánkparty

Töltött tarja (AnicasubRosa)

2014. július 07. - AnicasubRosa

Éjszaka kitaláltam a mai ebédet, úgyhogy a legnehezebb része már megvolt a vasárnapi menünek, mert azt ugye tudjuk, hogy a főzésben nem feltétlenül az elkészítéssel van a gond.

Egy darab tarját bevagdaltam, olyan módon, mint ahogyan a halat irdaljuk. Fokhagymás-csilis pácba raktam, jópárszor megforgattam benne, hogy minél nagyobb felületen járja át, aztán kevés zsíron körbepirítottam a húst. A hússzeletek közé lilahagymát, bacont, paradicsomot és füstöltsajtot dugtam és jénaiban, alufólia alatt megsütöttem. 

P1160537

Amíg sült a hús, gyorsan csináltam egy kis forgatottkrumplit vajon, petrezselyemzölddel, mellé bébirépát pároltam, és bónuszként összeraktam egy salátát.

Utóbbiba egy kis almát, mozzarellát, lilahagymát, kukoricát, olajbogyót, joghurtot és - igen, kicsit csaltam - tzatziki-öntetet tettem, majd apróra vágott petrezselyemmel kicsit megbolondítottam és behűtöttem.

Közben az alufóliát lekaptam a húsról, hadd süljön egy kicsit (túlzásbavinni nem mertem, mert jellemző rám,hogy túlsütöm a húsokat, viszont próbálok tanulni a saját hibáimból. Aztán vagy sikerül, vagy nem.).

P1160553

Mire a férj hazajött ebédelni pár utcával arrébbról, ahol nagykaput renováltak, az ebéd is éppen kész lett. 

P1160549

Valahogy így.

Viszont amire nem bírtam magamtól rájönni, guglizni most nem volt időm, viszont izgatja a fantáziámat: milyen módon sűrítik be a balzsamecetet annyira, hogy díszíteni lehessen vele az ételt? Aki tudja, megoszthatná velem kommentben. 

 

Hozzávalók:

1 darab, 1,5-2 kilós tarja egészben

a páchoz: olaj, fokhagyma, csili, mustár vagy citrom leve

12 szelet bacon

1-2 fej lilahagyma

20 dkg füstöltsajt

só, bors

 

A salátához:

1 alma

5 dkg olivabogyó

1/2 doboz kukoricakonzerv

1 fej lilahagyma

1 joghurt

1 tasak tzazikiöntet

1/2 csokor petrezselyemzöld

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr476477743

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2014.07.07. 13:06:34

Tartalmas és jól kinéző ebéd, valószínűleg a férfiak kedvence lesz.
Balzsamecet-sűrítés témájában: lehet kapni egészen sűrűt. Az enyém neve: Crema all aceto balsamico di Modena, fragola - azaz Modenai balzsamecet málnával /A. nagynéninél olasz napokon keresd/.

susztertangó 2014.07.07. 17:01:30

Még jó, hogy mindjárt ebédelek!

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.07. 18:09:36

@Mitzi von Küche: oké, köszi :)már azon gondolkodtam, hogy kerítek steril injekcióstűt és fecskendőt, de erről letettem. maradtak a pöttyök, bár ezen a fotón éppen nem látszanak, csak egyetlen, fotózási hibánk tűnő :/
@susztertangó: nyald meg a monitort! :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2014.07.07. 19:17:44

@AnicasubRosa: Most ellenőriztem, júniusban lejárt a szavatossága (bontatlan), úgyhogy nem merem neked adni.

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.07. 21:57:07

@Mitzi von Küche: én meg a tőled kapott modenait nem akartam elpocsékolni a kísérletezéssel :)
/étellel én sem reszkírozom soha, sokszor stikában hajigálom kifelé, amit a férj még megenne, de nekem gyanús/

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2014.07.08. 09:00:26

A balzsamecetet azonos mennyiségű jó vörösborral egy pirinyó teflon serpenyőben a legkisebb lángra teszem, ahol 10 perc alatt besűrűsödik egy elég sűrű folyadékká. Olyan sűrű, mint a méz. nem kell kevergetni sem, csak jó teflon legyen, amihez nem tapad semmi.

Hurri Kán 2014.07.08. 20:00:10

Nyamm!

Sűríteni esetleg egy kis étkezési keményítővel? Az ízét egyáltalán nem befolyásolja.

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2014.07.08. 20:18:35

@AnicasubRosa:
A hianylistan a csulok utan a tarja egyben ami nincs, kizarolag szeletelve aruljak.
Nalunk a csalad kedvence, baconnal fokhagymaval voroshagymaval toltve, rengeteg szerecsendiot reszelek ra so, nemi orultbors kisereteben.
Aldiban fillerekert lehet kapni a suritett balzsamecetet vagy 8 fele izesitesben, van feher es fekete is. Nem erdemes vele kinlodni otthon, mas az ize amit te forralassal besuritesz, es mas a gyarinak.
Nema gyereknek az anyja se erti a szavat.:))))
Hetvegen viszek...:)))

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.08. 20:30:19

@Mitzi von Küche: @Hurri Kán: @dömbi: no, majd a PO-féle olivakóstoláshoz hasonló tesztelést fogok végezni :D
Dömbike, ne hordd nekem haza fél Svájcot,mert haragudni fognak érte előbb-utóbb :D ráadásul én nem ígérhetem, hogy kapsz alkatrészenként egy JD kombájnt vagy traktort :D

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2014.07.08. 21:30:44

@AnicasubRosa:
Sajat kell a francnak! Boldog leszek 1 korrel is. :))))
Azt majd en tudom, hogy mit viszek...:)))

EZAZ! 2014.07.09. 14:12:08

írtam egy hosszút, de nem mertem elküldeni, igen, gyáva nyúl vagyok, a tarjás posztok jöhetnek ömlesztve, ez is tetszett.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2014.07.09. 19:36:58

Figyelitek? A bejegyzések itt jobboldalt képpel szerepelnek - de jó!
@EZAZ!: Kár...

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.09. 21:37:35

@Mitzi von Küche: én bűvészkedtem :)
@EZAZ!: ne légy nyúl, mert megfőzünk! :D
@dömbi: én kérek elnézést! :P :)

Daró 2014.07.10. 20:32:32

Fain :-)

Ha eszembe jut, tolok egy kacsás képet. Elég fotogén kaja :-)

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2014.07.10. 20:55:59

De amit Anica tett fel hozzá itt oldalt, az sem rossz :))

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.10. 22:34:40

otthon voltam 2 hetig
ne tuggyatok meg mennyi hiztunk, dagadt amerikai letunkre is:)
toltott kaposzta volt az indito vacsora, utana rendes rantotta masnap, Mary leesett aszekrol mikor meglatta a magyar 2 kilos vekni
nagyon bejott neki a lecso
nekem is
a makosgubaert nem volt oda
a fasirtot is nagyon ette
a sult pisztarnagot is /az van itthon is csak maskeppen keszitik/
meg husleves, rantott hus offkurz
langosh a piacon
jo vot

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.10. 22:39:23

ja es eleteben eloszor evett lilahagymas zsiroskenyeret a borospinceben a volgyben
mar itt megmondta, ilyesmit nem eszik
ahhoz kepest bevagott vagy negyet 1 fel liter borral a batyam pincejeben:)

ja hogy enhogy kitiltsanak offolasert
olyan balzsamecetet kell eleve venni, aminek megfelelo a halmazallapotja:)

ja es a juhbeles virsli
itthon meg nem enne a virslit csak sutve, grillezve, otthon meg fott allapotban betolt vagy 4 parat
reggeli elott:)

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.11. 11:50:57

@hagyma: itt lehet offolni, úgyhogy nyugi :D
akkor ezekszerint Marynek bejött a magyar konyha :)

Üdv, jó tudni, hogy nem vesztél el :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2014.07.11. 14:40:47

@hagyma: Ugye, hogy van étvágy, csak jó étel kell hozzá.

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.11. 15:52:35

@AnicasubRosa: nemvoltam ideges:)
Marynek mar itt is bejott a magyar konyha / kiveve a belsosegeket, azt nem eszik/ mert majdnem mindent megfoztem neki par eve mar itt is
csak most megdobbenve tapasztalta a kulonbseget az ecsanyam foztje es az enyem kozott...
@Mitzi von Küche: neki mindig van, permanensen eszik amugyis:)

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.11. 16:04:58

sajnos szembesulnom kellett vele, hogy egy mezei lecsot, paprikaskrumplit vagy fasirtot is mennyivel jobban meg lehet csinalni, mint ahogy en csinalom:)
mer csak vigyorgott mint a tejbetok, mikor megkerdeztem, az enyem a jobb vagy ez?:)

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.11. 16:28:49

@AnicasubRosa: nem enni mentunk haza, de mikor egerben voltunk anyukam minden nap csinalt reggelit, meg vacsorat
a legnagyobb sztar a toltottkaposzta es a lecso volt
siman verte a pisztrangot
az ettermek se olyan rosszak otthon
kicsit dragak

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.11. 22:17:07

@hagyma: mi sem enni megyünk holnap, de alig várom, hogy Anyu főztjét egyem :)

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.11. 23:20:12

en erre 16 evet vartam
Mary 50-et
jut eszembe a borsoleves....
az elozo posztrol
hus nelkul, de ez mindegy
hat az /is / isteni volt

Benikuty 2014.07.13. 18:34:14

@hagyma: Tivadar, baszki hol ettél te lángost az egri piacon? Csak mert én havonta egy-két alkalommal megfordulok arra, de sehol nem találom... :D

Benikuty 2014.07.13. 18:35:15

@hagyma: csak a szantofer lett egy kalap trágya :(

Benikuty 2014.07.13. 18:36:59

hogy ne csak off legyek: Anci, ügyi manó vagy :D

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.13. 20:43:41

@Benikuty: offoltjatok csak, végre! :D amíg nem csináltok az asztal mellé, nem bánom :D

Hurri Kán 2014.07.14. 00:38:44

@Benikuty:
Hol, hol... Ahol a két kilós vekni kenyeret vette ;)

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.14. 04:47:37

@Benikuty: elso emelet balra a sarokban
majd holnap fotoval dokumentalom@Hurri Kán: a kenyeret ecsanyam vette valahol
Mary meglatta es csak annyit mondott
hohohohho

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.14. 04:49:59

@Benikuty: ja a szntoferben nem voltunk, pedig akartam, de maskeppen jott ki a lepes
de egyszer vacsiztunk a szechenyi utaban
nem is volt rossz vegulis
a sor meg kifejezetten jo volt
gondolkodtam a retroburgeresen is, de kihagytuk

Benikuty 2014.07.14. 04:55:45

@hagyma: legközelebb felmegyek, mert nem szoktam :)

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.14. 04:56:58

@AnicasubRosa: szivem, mi sosem offolunk, ezek fontos gasztronomiai hirek
tegnap pl Mary lekopizta anyukam ciganypecsenyejet
es nem is let rossz
de szxaradjon le a bal kezem kisujja ha az egri piacon nincs langosos
klotyo is van 250 ft, de ebedidpben zarva:)
errol is van dokumentaciom

na meg alvas elott megnezem a barono pogacsarecotjet

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2014.07.14. 05:05:12

@Benikuty: hat 15 ev utan eppen a langos vegett mentunk a piacra reggeli gyanant
ott van az a sarokban, ahol volt abbo
nekem nem kell se tejfol se sajt cska foGhagyma meg so
maga a langos meg kivalo

Daró 2014.07.14. 12:44:35

micsoda hozzászólás-cunami, megáll az eszem :-D

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2014.07.14. 18:17:33

@Daró: hagyma kollega verbálisan aktív :D és végre megint előkerült a földije is (Beni), akinek szintúgy nagyon örülök :)))