recept-sztorik

Lepcsánkparty

Vargányás szűzérmék

Mitzi von Küche

2015. november 02. - Mitzi von Küche

 A vargánya az itthoni gombák királynője. Mindig öröm, ha a piacon frisset lehet kapni.

image_14.jpeg

A vargánya csodás íze mindent feldob, szűzpecsenyével pedig igazán remek párosítás. Ez az étel néhány perc alatt elkészül, közben isteni illatok terjengenek...

Két szép szűzpecsenye-derekat körülbelül másfél ujjnyi vastag szeletekre vágtam. Nem klopfoltam, csak a tenyeremmel picit megnyomkodtam.

image_15.jpeg

Kockára vágott sós szalonnát pirítottam, a zsírján megkapattam a besózott, borsozott szűzérméket, majd kivettem és melegen tartottam őket.

image_16.jpeg

A zsiradékba tettem a megmosott és nagyobb darabokra vágott vargányát és közepes lángon, kevéske víz hozzáadásával párolni kezdtem, egy csipet só és felaprított rozmaringlevelek társaságában. /Hagyma nem szerepel a receptemben, mert úgy szeretem, ha a nemes gomba íze érvényesül./

image_17.jpeg

Pár perc múltán visszatettem a hússzeleteket és fedő alatt pároltam őket néhány percig. Még rányomtam ízesítésül egy gerezd fokhagymát.

image_18.jpeg

Amikor a gomba megpuhult  - pár perc az egész - egy fél doboz tejszínt adtam a raguhoz és még néhány percig összefőztem. A tejszín éppen a megfelelőre sűrítette be a mártást, nem kellett semmi mást hozzáadni.

image_19.jpeg

 

Krumplikrokettel tálaltam - valóban imádnivalóan finom volt.

image_20.jpeg

 

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr588036794

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Benikuty 2015.11.02. 08:18:13

jajaja :) friss fokhagymával, lehelet kakukkfű, szegfűbors opció...

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2015.11.02. 08:59:52

@Benikuty: Fokhagyma szerepelt benne, szegfűborsot inkább vadakhoz szoktam adni. A kakukkfüvet nagyon szeretem gombához, de a konyhaablakban már nem fér el több fűszernövény /vagy a mártásostál gyűjteményemet el kell raknom/.

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2015.11.02. 11:21:40

@Mitzi von Küche:
Hat na. Valamit valamiert :)
Friss fuszernovenyek nem birjak ki a szekrenyben kamrapolcon szemben a martasostalakkal :DDD

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2015.11.02. 13:56:31

@dömbi: De a mártásostálak szépek /némelyik antik/, meg nem kell őket locsolni sem :)

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2015.11.03. 08:37:42

@Mitzi von Küche:
Locsolni nem kell az igaz, de takaritani igen :DDDDDD

Gombarol...
Ferjem otthon volt a hetvegen, bringazas kozben a cimboraja kb. 50 meteres szakkaszon szedett 1 kosar varganyat. Kerdezem, te miert nem szedtel? Kellett volna? Van itthon shitaki... :((((((((((((

A fickó 2015.11.04. 15:12:09

@dömbi: Áááá, mindjárt megszúrom magam. :D Biztos nem volt térerő, hogy megkérdezze. :) Azért utána legalább azt közölted vele, hogy kilója 5000 Ft és szárítani is lehet. :)

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2015.11.05. 09:15:45

@A fickó:
Itt 10 dekat HA kapok ennyi penzert :(((
Ugyes voltam, mar elcsencseltem a shitakimat varganyara, otthon az ujdonsag :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2015.11.05. 17:50:09

@dömbi: Ügyes vagy! Az embert meg idomítsd be vargányaszedésre - de ha szarvasgombát talál, azt se hagyja ott :))

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2015.11.06. 19:48:33

@Mitzi von Küche:
Nincs az az isten amiert o sportolast ilyesmiert felfuggeszte 2 percre is :)))
Ugorj at holnap del korul, lesz friss szedesu shitakim. :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2015.11.07. 20:09:49

@dömbi: Pedig csak az ideológiát kell hozzáadni: ez az igazi sport - percenként négyszer-ötször lehajolni...

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2015.11.08. 11:02:09

@Mitzi von Küche:
Hat na. Es ezt mondjam egy birkozonak...
Ezt te sem gondolod komolyan :DDDDDDDDD

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2015.11.08. 12:15:46

@dömbi: Csak mély tisztelettel és igen távolról :))