recept-sztorik

Lepcsánkparty

Libacomb karamellizált almával és vérnaranccsal

Mitzi von Küche

2016. február 29. - Mitzi von Küche

"Nyomd meg a gombot, kapsz egy libacombot!" A mondóka gyerekkoromból mindig eszembe jut, ha libacombot sütünk. Még nincs itt a tavasz, jöhet egy kissé töményebb ennivaló, de azért igyekszem light üzemmódban készíteni.

li_1.jpg

Gyümölcs és liba, kacsa együtt - kedvelt kombináció nálunk. Úgy érzem, a hús zsírosságát megfelelően ellensúlyozza - egyensúlyozza valami gyümölcs. És tél végén mi van kéznél? Hát az alma, meg a narancs - pláne, ha vérnarancs. Süssünk csak ki ebből valamit!

A megmosott hízott libacombokat öntöttvas sütőedénybe fektettem, mindkét oldalon megsózva, borsozva, tetejükre rozmaringágat tettem és aláöntöttem némi vizet. Így került lefedve a 180 fokra előmelegített sütőbe,

li_2.jpg

ahol kb. másfél órát töltött, az utolsó félórát fedő nélkül, meg még 5 percig grillezve. Ilyen lett a végeredmény.

li_4.jpg

Megpároltam a rizset egy kis extra nagyszemű arany mazsolával megbolondítva, a végén a libapecsenye levével is megöntözve. Közben a hámozott almaszeleteket karamellizáltam serpenyőben olvasztott vajra szórt barnacukorral. Utána még néhány szelet vérnarancsot is átforgattam a serpenyőben.

li_5.jpg

 Itt az eredmény: a libacombot nem csak káposztával lehet fogyasztani, a karamellizált gyümölcsökkel együtt pikáns lett az ízhatás.

li_6.jpg

 

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr88422112

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Benikuty 2016.02.29. 08:28:04

hétfő reggel soha rosszabbat! :) az édes nagyon passzol a sóshoz, főleg, ha az utóbbi liba, vagy kacsa!

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2016.02.29. 09:18:30

Ez nem az en menum :(((
Ettol fuggetlenul nem birom beemelni az eletembe az edes gyumolcsot a hushoz :(

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2016.02.29. 11:17:22

@dömbi: Dömbikém, tudod, engedni kell a családnak... Ezt nagyon szeretik. Na, majd legközelebb posztolok finom halacskát.

Benikuty 2016.02.29. 16:03:20

@Mitzi von Küche: Pihentethetnéd a témát, jóból is megárt a sok, hát még a halból! :)
Miért kell szenvednünk attól, hogy ez az ízkombináció @dömbi: -nek túl bonyolult? :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2016.02.29. 19:03:55

@Benikuty: Ismerem néhányótok ízlését, azt hiszem, sikerül elég változatos ételeket posztolni. /A hal meg személyes kedvenc, minden héten legalább egyszer esszük, számos változatban./

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2016.02.29. 19:47:55

@Benikuty: @Mitzi von Küche:
Jujjj, isten ments az en kicsavarodott izlesemhez igazodni, meg a gyerekeimnek sem engedtem meg soha.
Halat rakot tenger gyumolcseit minden formaban imadom, ezt le se tudnam tagadni :DD

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2016.02.29. 21:49:10

@dömbi: o, mi jokat ennenk egyutt: amit te nem, az nekem johet! :-D neken jobban csuszik a hus gyumolccsel.

Mondjuk az, hogy lassan hetek ota csak a narancs kifacsart levet kivanja a szervezetem es szinte azon elek, mar nekem is tulzasnak tunik, de ez van. Es mielott barki megkerdezne, nem nezek anyai oromok ele, abban az esetben ertenem a dolgot.

Benikuty 2016.02.29. 22:41:29

@Mitzi von Küche: nálam a képlet nem egyértelmű, mert pl. Távol-Keleten nagyon tudtam szeretni a friss tengeri halakat, rákokat. A frissnek mondott, Budaörsön beszerezhetők árai egyszerűen rablás szintűek. A hazai választékból az Akasztói sziki halak feltétlen kedvenceim. Helyben szerzem be, vagyis megint az a fránya frissesség... :)

Benikuty 2016.02.29. 22:42:36

@AnicasubRosa: mi lenne, ha hisztis is lennél? :D

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2016.03.01. 19:43:56

@Benikuty: pfff... :-D
@Mitzi von Küche: Jo is ez, anyukam narancsos kacsajanak az izet idezte fel bennem a poszt :-)

dömbi · http://sarkanyfuarus.blogspot.com/ 2016.03.02. 10:58:52

@AnicasubRosa:
Ez most felhivas kerengore, vagy mire...osszekoltozesre?
Ha te jossz ide... :DDD

AnicasubRosa · www.lepcsankparty.blog.hu 2016.03.02. 19:49:53

@dömbi: nagyon szeretlek, de annyira azért nem!!! :DDD