recept-sztorik

Lepcsánkparty

Nyári almaleves

Mitzi von Küche

2018. augusztus 07. - Mitzi von Küche

 Ezeknek a szép, ajándékba kapott nyári almáknak a legjobb felhasználása talán egy nyári almaleves. Abszolút bio, édes-savanykás ízű, ropogós finom - csak ilyenkor, nyáron elérhető.

alm1.jpg

 Meghámoztam, magházukat kivettem és feldaraboltam az almákat.

alm2.jpg

 A fazékba téve felöntöttem vízzel, adtam hozzá egy fél citromot, egy csipet sót, egy csipet őrölt fahéjat, egy csipet őrölt szegfűszeget (legalább nem kell halászgatni) és annyi cukrot, amennyit kellemesnek éreztem.

alm3.jpg

 Gyorsan felforrt, öt perc alatt meg is puhult az alma. A közben tejszínnel elkevert fél evőkanálnyi étkezési keményítőt néhány kanál levessel összekavartam és hozzáadtam a leveshez. Néhány percig még forraltam, utána megkóstoltam, kell-e módosítnai az ízesítésen (még egy kis cukrot kívánt a leves).

alm4.jpg

Kihűlés után a hűtőben lefedve várakozott az almaleves a másnapi ebédig. Nagyon jól esett, mindnyájunkat felfrissített a nagy hőségben.

 

Süssünk rákot könnyen - gyorsan!

Mitzi von Küche

Tengerparti nyaraláskor a haléttermekben már sokan kóstolták és megszerették a finom rákokat, de otthon is könnyedén elkészíthetjük, felidézve a mediterrán ízeket.

rak_kezdo.jpg
 Ez a csomag mélyhűtött rák "Norvég homár" néven kapható, de ne várjunk óriási méreteket, ezek igazából scampik. 

ra1.jpg

 A keményebb páncélos, ollós rákok ízben felülmúlják a garnélarákokat, valóban emlékeztet az igazi nagy homár ízére, bár kétségtelenül több munkába kerül kinyerni a finom rákhúst az apróbb fajtákból.

rak2.jpg

 Mosás után a sütőtálban sorbaraktam a rákokat, megsóztam, néhány fokhagymagerezdet szórtam közéjük, meg két negyed citromot, meglocsoltam citromlével és olivaolajjal.

rak3.jpg

 A sütő grillfokozatán kb. 20 percet sütöttem. A sütés vége felé már igen finom illatok kezdtek terjengeni a konyhában.

rak4.jpg

 

rak5.jpg

 Vinegrettel ízesített vegyes zöldsaláta szolgált körítésül a rákok mellé. 

rak6_3.jpg
 A kibontása úgy történik, hogy megfordítva kettévágjuk és szétnyitjuk a rák alsó puhább potrohrészét és már szabaddá is válik a kb. fél kisujj nagyságú hófehér és ízes rákhús. A domború háti oldalon futó vékony fekete csík eltávolítása után már be is kaphatjuk a finom falatkát.

rak7.jpg

Ha nem kapunk scampit, nagyobb méretű garnélarákot is ugyanilyen módon grillezhetünk. A megfelelő méret a 16-20-as, esetleg még a 30-40-es is szóba jöhet (ezek leginkább a M-ban kaphatók nyers, friss állapotban).

Korábbi receptek rákból a Lepcsánkparty blogon:

https://lepcsankparty.blog.hu/2013/08/25/mit_kezdjunk_par_kis_tintahallal_es_garnelarakkal_mitzi_von_kuche

https://lepcsankparty.blog.hu/2014/04/07/rakok_a_pacban_mitzi_von_kuche

https://lepcsankparty.blog.hu/2017/02/20/mediterran_ebed_itthon_capa_es_scampi

Gyors lazacpisztráng-ebéd

Mitzi von Küche

 Megesik, hogy az embernek hirtelen meleg ebédet/vacsorát kell készítenie és csak a mélyhűtőből tud gazdálkodni. Egy kisebb tasak fagyasztott lazacpisztráng tökéletes erre a célra.

lazacpisz4.jpg

Gyors, de kíméletes kiolvasztás után ilyen guszta filék várakoztak a sütésre.

lazacpisz1.jpg

 A legegyszerűbb módon készítettem elő a halakat: besóztam, provanszi fűszerkeverékkel és friss citromlével meghintettem. Érdemes vajban sütni, mert finomabb lesz a hal íze. Cirka négy percig sütöttem közepes lángon az egyik oldalon (ne felejtsük, hogy nemrég még a hűtőben voltak), majd óvatos fordítás után még három percig.

lazacpisz2.jpg

 Igazán étvágygerjesztőek lettek a halszeletek.

lazacpisz3.jpg

 A lazacpisztráng mellé rizs került, meg egy kis zöldsaláta. Finom és egészséges, a gyomornak nem megterhelő ebéd sikeredett egészen rövid idő alatt.

lazacpisz5.jpg

Rozé kacsamell pikáns szilvamártással

Mitzi von Küche

Kacsa és gyümölcs - két jó barát. A kacsahús zsírosságát kiválóan egyensúlyozza a gyümölcsök savanykás íze.

roze8.jpg

 Egy szép nagy hízott kacsamell bőrét óvatosan beirdaltam, sóztam, borsoztam és egy kis provanszi fűszerkeverékkel is megszórtam. A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.

roze1.jpg

 Egy felhevített serpenyőbe helyeztem a kacsamellet bórével lefelé. A zsír hamar elkezdett kisülni belőle. Néhány percig így pirítottam,

roze2.jpg

 majd megfordítottam, hogy a másik oldalát is megkapassam kissé.

roze3.jpg

 Amikor már színt kapott, mehetett is be az előmelegített sütőbe (a zsírt kiöntöttem a serpenyőből). A sütőben töltött idő annak függvénye, ki mennyire rozéra szereti hagyni a kacsamellet. A minimum 8 - 9 perc, én kb. 12 percig szoktam sülni hagyni az ilyen méretű húst (pecsenyekacsa esetében rövidebb idő is elég). 

roze4.jpg

 A sütés után kiveszem és alufóliába göngyölve pihenni hagyom kb. 5 - 6 percig. A szeletelés kíméletesebb és szebb elektromos kés használatával.

roze6.jpg

 

roze7.jpg

 Közben összedobtam a szilvamártást is, roppant egyszerúen. Fél üveg magozott szilvabefőttet egy fazékba öntöttem (levével együtt), megsóztam és balzsamecettel ízesítettem. Amikor felforrt, besűrítettem kukoricakeményítővel és még néhány percig forraltam.

roze10.jpg

 Hamar elkészülő és finom nyári ebéd.

roze9_1.jpg

A Lepcsánkparty blog több mint öt éves fennállása során már többször is posztoltunk rozé kacsamell recepteket:

 http://lepcsankparty.blog.hu/2013/12/09/roze_kacsamell_birsalmakompottal_mitzi_von_kuche

http://lepcsankparty.blog.hu/2016/04/11/roze_kacsamell_grillezett_zoldspargaval

http://lepcsankparty.blog.hu/2017/05/29/ujkrumpli_sparga_cukkini-gratin_roze_kacsamellel

 

Mediterrán nyári fantázia: citromos farfalle Jakab-kagylóval

Mitzi von Küche

 A gyönyörű nagy Jakab-kagyló ünnepi eledel, írtunk is már róla régebben a Lepcsánkparty blogon: http://lepcsankparty.blog.hu/2013/12/21/szent_jakab_kagylo_mitzi_von_kuche   Itthon ritkán elérhető, most csak kisebb méretűeket kaptam fagyasztva, korállal együtt, de örültem ennek is. Két személyre elég soványka ebéd lenne a kagyló magában, ezért egy mediterrán jellegű tésztát ötöltem ki hozzá. Citromos farfalle, azaz pillangótészta volt itthon, pirítottam egy kis fenyőmagot, üde friss bazsalikomom is van az ablakban, az új fokhagymának pedig ilyenkor verhetetlen az íze.

farf7.jpg

Íme, a hozzávalók.

farf1.jpg

 Előbb sugót /ejtsd: szúgó/ készítettem, azaz olivaolajon dinsztelt hagymán, fokhagymán pároltam meg az apróra vágott paradicsomot. Ízesítése só, bors, provanszi fűszerkeverék és pici cukor volt. Amikor már jól összefőtt, mehetett hozzá az apróra vágott bazsalikomlevél is. Ez lesz a tészta lelke.

farf2.jpg

 Feltettem a farfallét lobogva forró sós vízben főni, közben vaj és olivaolaj keverékében, egy gerezd fokhagymával ízesítve középerős tűzön megsütöttem a sózott, borsozott Jakab-kagylókat, mindkét oldalukon 1-2 percig és nem tovább. 

farf4.jpg

 A serpenyőben néhány kanálnyi paradicsomos sugót összekevertem a kagylóval, majd hozzáadtam a pillangótésztát is és összeforgattam. Frissen aprított bazsalikomlevéllel meghintettem.

farf5.jpg

 Közben összeállítottam a tészta mellé a salátát is, a salátakeverékhez negyedelt koktélparadicsomokat és kockázott avokádót vegyítettem és összekevertem saját készítésű salátaöntettel /mustár, só, cukor, balzsamecet, olivaolaj, jól összekeverve, pici vízzel hígítva/.

farf3.jpg

 Tálaláskor megszórtam a tésztát a pirított, aprított fenyőmaggal, ami tovább erősítette a mediterrán ízeket. Fogyasztás előtt még pár csepp friss citromlével is ízesítettem.

farf6.jpg 

 

 

Szicíliai kóstoló

Mitzi von Küche

Itália ízei világszerte népszerűek, de a szicíliai konyha túltesz a többi tájegység finomságain is - az olaszok szerint is.  A manapság oly népszerű streetfood jeles képviselője az arancini, a kisebb-nagyobb /akár öklömnyi/ sült rizsgolyók hússal, gombával és sok más finomsággal töltve, amiket kis bisztrókban árulnak és akár az utcán is fogyaszthatók, garantáltan elűzve az éhséget egy ideig.

szic14.jpg

 Ugyancsak szicíliai streetfood - az édes oldalról - a cannollo nevű desszert: selymes ricottakrémmel töltött ropogós tésztatekercs, amit néhol kívánság szerint aprított pisztáciával vagy kandírozott narancshéjjal szórnak meg a két végén.

szic7.jpg

 Palermo tengerparti város, a fritto misto: a frissen kisütött, lisztben panírozott vegyes tengeri mindenfélék /tintahalkarikák, rákok, polipcsápok, apró halak/ a talponállókban is kaphatók, itt pisztáciamártással. Kívül ropogós, belül puha, a titka, hogy mindig frissen készül - sokszor sorban is állnak érte.

szic2.jpg

 A Bisso Bistrot közelében - ahol a fenti finomságot kóstoltuk - vacsora után ilyen látnivalók kápráztatnak el. 

szic3.jpg

 Régi vágyam teljesült, amikor megkóstolhattam a spagettit tengeri sün ikrájával ízesítve. Kissé jódos ízt éreztem benne, a spagetti rákkal sokkal finomabb volt...

szic4.jpg

  A jakabkagyló régi kedvencünk, a tömör húsú, édeskés, nagy méretű kagylókat gratinírozva, egy pár scampival együtt tálalták egy tengerpart-közeli étteremben. Minden hal és tengeri herkentyű garantáltan friss.

szic10.jpg

 A szicíliaiak egyik kedvenc desszertje, a ricottás krémmel töltött Cassata két variácóját is megkóstoltuk.

szic5.jpg

 

szic12.jpg

 Palermo piacai közül a zegzugos La Vucciria a leghíresebb. Árulnak itt mindent, nem csak élelmiszereket.

szic11.jpg

 Persze, a pizza sem maradhatott ki, bár az eredetileg nápolyi találmány, de Palermoban is fatüzeléses kemencében készítik, ezúttal padlizsánnal.

szic6.jpg

A mediterrán ételek rajongójaként meg lehettünk elégedve a palermói felhozatallal, de mind közül a desszerteket találtuk a legkülönlegesebbnek, legfinomabbnak. Az elegáns, de az egyszerűbb cukrászdák is elképesztő választékban kínálják a mandulás, pisztáciás, kandírozott gyümölcsös finomságokat (mór örökség), a marcipánból megformált pici élethű gyümölcsöket. A fagylaltot általában egy kettévágott briósban fogyasztják az apró csészében kínált kortynyi, de utánozhatatlan ízű olasz kávé mellett.

Még egy különlegességet emelnék ki, a granitát, ami jégkása, de valódi gyümölcsös ízesítéssel. Legnépszerűbb a citromos, de legalább 7-8 félét kínálnak minden valamirevaló kis parlemói bárban is. Mi kellemes tavaszi időben jártunk ott, de főleg a nyári nagy hőségben remek hűsítő.

szic13.jpg

 Szerencsés sziget Szicília: itt terem a narancs, a citrom, a mandula és a pisztácia, a tenger ellátja őket mindenféle friss hallal, a különböző régi kultúrák keveredése pedig különleges gasztronómiát hozott létre. Talán közhely, de nagyon igaz: a mediterrán életszemlélet irigylésre méltó. Kívánom, minél többen tapasztalják, kóstolják meg személyesen.

szic9.jpg
 

 

Palermói arany pillanatok

Mitzi von Küche

Szicília nincs is messze, mégis olyan távoli és egzotikus, csodás keveréke letűnt történelmi koroknak, népeknek. Palermo, a sziget legnagyobb városa a mór, normann, bizánci korok nyomait őrzi, a régi gazdagság maradványai, a pazar paloták, parkok szembetűnőek városszerte. A poszt címe azért  'Palermoi arany pillanatok' , mert annyi csillogó arany mozaikot láttunk egy hét alatt, hogy a szemünk is káprázott bele. Borzasztó nagy az autóforgalom, jó, hogy sok sétálóutca van. Elsőként megnézendő a hatalmas parkosított téren álló Katedrális impozáns épülete, normann stílusjegyekkel. 

pal1.jpg

 

pal2.jpg

 Az ősi Normann Palotában láthatók a világörökség Cappella Palatina míves mozaikjai, türelmes sorbanállás után.

pal4.jpg

 A Fontana Pretoria: hatalmas szökőkút egy szűkös térbe bepréselve.

pal5.jpg

A közelében az 1100-as évekből származó két templom egymás mellett, az ősrégi falak ismét csodás mozaikokat rejtenek. 

pal7.jpg

 A Martorana templom régesrégi mozaikjai.

pal6.jpg

A turistákra várakozó szalmakalapos lovacska.

pal8.jpg

 És a szintén világhírű hatalmas Monreale-i katedrális, Palermotól néhány kilométerre, egy hegy tetején.

pal9.jpg

 A vaskos normann kori falak a világ legnagyobb méretű mozaikját rejtik.

pal10.jpg

 A sok műemlék nézegetése közben ne felejtsük el, hogy Palermo tengerparti város, nagy kikötővel, élénk hajó- és kompforgalommal.

pal13.jpg

 A belvárosi Quatro canti (négy sarok) díszes homorú falú épületei által határolt tér népszerű találkozóhely és utcai koncertek színhelye. Vidám az élet Palermoban, délutáni sétálgatásokkal, a Passeggiata-val, közben finomságok kóstolgatásával - de erről majd a legközelebbi posztban számolok be.

pal12.jpg

 

 

Fenyőmagos spenótos kéregben sült ördöghal

Mitzi von Küche

 Mindig öröm friss ördöghal-filét kapni, mert az egyik legfinomabb ízű tengeri hal - teljesen szálkamentes, porcos hal lévén. A halat nem nagyon kedvelőknek az ismerkedést érdemes az ördöghallal kezdeni: semmi szálka, sem halszag, tömör fehér halhús és nagyon finom íz jellemzi. Már többször megírtam, hogy szoktam elkészíteni, de most - persze sokat szörfölve a neten inspirációért - kitaláltam egy új elkészítési módot, amit legott ki is próbáltam. Ilyen lett:

ord_spen8.jpg

Ez egy ördöghal-filé, a hal fele, fej és gerinc nélkül, lebőrözve, elég méretes, ötven dekán felüli darab.

ord_spen1.jpg

 Felvágtam medallionokra, besóztam és borsoztam és citromlével meghintve félretettem. Összekészítettem a kéreg vagy panád hozzávalóit: leveles spenót (fagyasztott), pirított fenyőmag, olivaolaj, zsemlemorzsa, só, bors.

ord_spen3.jpg

A fenyőmagot késsel durvára vágtam és összekevertem a többi hozzávalóval, majd ízesítettem három gerezd zúzott fokhagymával, szárított kakukkfűvel és petrezselyemzölddel. Annyi olivaolajat adagoltam hozzá, hogy kenhető sűrűségű legyen a massza. Megkóstoljuk, elég-e a só, bors: már ilyenkor is finom az íze a spenót - fokhagyma - fenyőmag keveréknek.

ord_spen4.jpg

 Az ördöghal-érméket egy porcelán sütőtálba tettem, alá olivaolajat öntve.

ord_spen5.jpg

 A filék tetejére kanalaztam a bevonatot, kissé rányomva a halszeletekre, a végén olivaolajjal megspriccelve.

ord_spen6.jpg

Sütés 190 fokra előmelegített sütőben kb. 15 - 20 percig. Közben elkészült a sáfrányos rizs is.

ord_spen7.jpg

 Az öt ördöghal-érmét ketten fogyasztottuk el a finom sáfrányos rizzsel.

ord_spen9.jpg

 Finom és könnyű, ugyanakkor exkluzív étel, ünnepi alkalmakra is érdemes elkészíteni, mert előzetesen összeállítható és csak meg kell sütni. A spenótos-fokhagymás-fenyőmagos rátét remekül harmonizált a finom halhússal.

ord_spen10.jpg

Nézzétek meg a Lepcsánkparty korábbi ördöghal receptjeit is:

http://lepcsankparty.blog.hu/2015/05/18/kivul_ronda_belul_finom_az_ordoghal

http://lepcsankparty.blog.hu/2016/11/21/ordoghal_tengeresz_modra_rape_a_la_marinera

 

 

Hatlapos karamellás szelet

AnicasubRosa

A helyi kézműves cukrászdából is szoktunk süteményt venni, mert hiába a házi az igazi (sütiből, kolbászból és pálinkából is), de nem vagyok olyan jó édességben, hogy pl. egy mousse-ba vagy egy  macaronba bele merjek fogni.

Az egyik kedvencem a karamellás szelet, biztos, hogy ha cukrászdás sütit eszünk, az egyik szelet az. A minap jöttem rá, hogy az lehet a tudatalatti oka különösen erős vonzódásomnak az említett édességhez, hogy gyerekkorunkban a legtöbb lakodalomba vitt valaki hatlapos szalalkális karamellás szeletet. És aztán eszembe jutott, hogy Anyu is sütögette néhanapján, ahogyan a citromosat is, ami a másik nagy kedvencem.

Itt volt a négynapos hosszú hétvége, ilyenkor az ember jobban ráér elmütyürködni, na meg vasárnap a gyerek is megy vissza a kollégiumba, neki is szoktam pakolni valamilyen édességet (ha engedi, mert állítása szerint a múltkori fél tepsi almás pite kicsit túlzás volt), gondoltam, itt az ideje valami klasszikusnak.

Be kell valljam, félkézzel, csuklógyakorlatként megsütök egy kelttésztát, általában jó piskótáim vannak, de – szégyen, nem szégyen – soha az életben nem sütöttem soklapos sütit. Valószínűleg elijesztett a barátnőm ciccegése, miközben szedegette kifelé a lapokat a sütőből és közben bosszankodott, hogy törik a lap, vagy valami hihetetlen mágiának gondoltam a dolgot, vagy csak egyszerűen taszított a szalalkáli illata, ami gyerekkoromban is messze kergetett a konyhától, ha ilyen édesség sült.

Felhívhattam volna anyukámat a receptjéért, de vele is az a baj, ami velem a főzés terén: egyrészt nem veszi elő a konyhamérleget, hanem szemre és érzésre adagol, másrészt hangulatfüggően alakítja a recepteket. Úgyhogy maradt a jó öreg internet és a sok-sok, persze egymástól merőben eltérő recept. Sebaj, választani tudni kell (kéretik az április 8-cal kapcsolatos áthallásokat figyelmen kívül hagyni!), átolvastam pár recipét és megsütöttem a következőt:

 

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 dl tej

1 csomag szalalkáli

2  tojás

1 evőkanál méz

A tejben felolvasztottam a szalalkálit,majd az összes többi hozzávalóval együtt összegyúrtam és hat lapot nyújtottam belőle, majd sütőlapra tett sütőpapíron megsütöttem. (Ennyi volt az a fene nagy mágia???? Fejem verem a falba, hogy eddig nem sütöttem ilyet!)

Hozzávalók a krémhez:

45 dkg cukor

1 liter tej, hozzá 2 dl víz, ebből a keverékből egy pohárnyit kivéve kétfelé osztjuk

22 dkg liszt a kisebbik adag vizes tejben elkeverve, mintegy habarásként

45 dkg vaj (én kicsit kevesebbet adtam hozzá)

A krémhez a cukrot karamellizáltam. Nagyon jó edényt választottam hozzá, mert egy milligram sem ragadt le, pedig be kell valljam, ettől tartottam a leginkább. Nem ettől kellett volna, hanem attól, amikor a vizes tejet elkezdtem adagolni hozzá. Komoly égési sérülést okozhat a forró cukor és a hozzáadott tejtől habzik, fut, gőzöl, kicsap, de rendesen!

A következő meglepetést az okozta, hogy a megpirított cukor összeállt egy nagy darabba és ott úszkált a folyadékban. de úgy gondoltam, kicsire már nem adunk, csigalom, nyugavér!

Miután bő 10 percig még kavargattam, a cukor persze, felolvadt ismét és hihetetlen jó illatot árasztott. Behabartam a lisztes tejjel, majd amikor csomómentesre kavartam és még egyet rottyant, a tűzről levéve hozzáadtam a vajat és felolvasztottam a tűzforró szirupban. Kicsit hagytam hűlni, majd még melegen rétegeztem a lapokat a krémmel.

Kis hűlés után lefolpackoztam, majd lenyomattam a tetejét két vastagabb könyvvel (két skandináv krimi volt, bár ez a tészta ízét nem befolyásolta) és hideg helyre tettem éjszakára.

A végeredmény:   

 IMG 20180322 171408 655

IMG 20180321 072848

Bónuszként pár héttel később megcsináltam a citromos szeletet is, aminek a tésztája ugyanúgy készül, csak hat helyett 4 lappal.

A krém:

  • 3 púpos ek liszt
  • 3 dl tej
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg margarin
  • 1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja

És emígyen néz ki: 

 citromos szelet

Egy kérdés kíváncsiságból: felétek hogy hívják a szalalkálit? Anyámnak szalatkáré, anyósomnak szalagória. Kíváncsi vagyok, hányféle neve van.

 

 

Kacsacomb mangó - avokádó salátával

Mitzi von Küche

Vasárnapi ebédre kacsacombot terveztem két fős ebédre, de nem a megszokott módon, hanem isteni szikrával - ázsiai ízesítéssel és mangós avokádós salátával.

kacs_amn_avo7_1.jpg

 Tudjuk, hogy nálunk szinte lehetetlen kellő érettségű avokádót, pláne mangót beszerezni. Így csak lazán elővettem a mélyhűtött konyhakész avokádó- és mangókockákat (áldassék az importőr) meg a két hízott kacsacombot. 

kacs_man_avo1.jpg

 A kacsacombokat megsóztam, borsoztam, a szokásos öntöttvas edénybe tettem egy feldarabolt alma társaságában. Kínai ötfűszerkeverékkel megszórtam és egy kevés mézet is csepegtettem rá. Némi vizet aláöntöttem és 180 fokon (légkeveréssel) cirka másfél óráig sütöttem, az utolsó félórában a fedőt levéve.

kacs_man_av2.jpg

 A rizst mikrosütőben szoktam készíteni: 7-8 dkg rizs, só, annyi víz, hogy ellepje és egy kanál kacsazsír. Befedve 750 Watton 10 percig párolódik, utána állni hagyom, majd később átkeverem.

kacs_man_avo3.jpg

Az avokádó- és mangókockákat enyhén besózva olvadni hagytam, közben elkészítettem a saláta öntetét szezámmagolaj, méz, édes chiliszósz, gyömbér, citromlé és só összekeverésével. Kóstolgatni kell, hogy ízlésünk szerint sikerüljön: ne legyen sem túl édes, sem túl savanyú, sem túl csípős.

kacs_amn_avo4.jpg

 Az öntetet ráöntöttem a mangóra és az avokádóra (kevéske salátakeverék is került mellé), jól összekevertem és fóliával lefedve a hűtőbe tettem tálalásig.

kacs_man_avo5.jpg

Megsült a kacsacomb, a méztől megpirult. A rizsbe csipetnyi masala fűszerkeveréket is tettem, hogy színt adjak neki. A mangós - avokádós saláta egyszerűen isteni lett: frissességével teljesen feldobta a kacsát.

kacs_man_avo7.jpg