recept-sztorik

Lepcsánkparty

Kolbásszal töltött karaj színesborsos-mandulás bundában

AnicasubRosa

2019. április 16. - AnicasubRosa

Közeledik a Húsvét, mi háziasszonyok ilyenkor már azon agyalunk, munka és gyerek mellett hogyan tudnánk úgy összeállítani az ünnepi menüt, hogy ne csak jól sikerüljön, de azért időben is jól szervezzünk.  Anyukám egy hős, aki úgy főzi meg a 10 főre az ünnepi ételsort,…

Tovább

Füstölt-főtt csülkös rétes

Intro: Ó, Istenem, ki mondta, hogy a szerelemnek fahéj, gyömbér és vaníliaíze van? Talán a (konyha-)lányregényekben igen. De van-e szebb annál, amikor egy Férfi azt mondja: füstölt-főtt csülök? Áhítattal, imádattal, szájbanösszefutónyállal.  És ha már kimondta, füledbe…

Tovább

Rozmaringos báránycomb kéksajtos-tejszínes kelbimbóval

AnicasubRosa

Szeptember volt, még javában benne jártunk a nyárban, amikor valahogyan eszembe jutott, hogy báránybordát szeretnék sütni, tejszínes-kéksajtos kelbimbóval. Nem tudom, honnan jött a gondolat, mi idézhetett fel valami olyan dolgot, amely ezt a képzetpárosítást hozta elő belőlem,…

Tovább

Töltött csillagtök rókagombás szőlővel

AnicasubRosa

A nyári szezon egyik nagy áldása a tökfélék, amelyek szinte mindegyike bátran használható levesbe, köretként, főételként, sütve, rántva, töltve. Az egyik személyes kedvencem a csillagtök, azaz patisszon. A legutóbbi verzió ez volt: Négy közepes méretű csillagtököt jól…

Tovább

Sajtos csiga

AnicasubRosa

Nos, a sajtos csiga nem egy francia ételköltemény, bármennyire is felcsigáztam az olvasókat. Csak egy „dobjunk össze este egy kis kelttésztát” jellegű kalóriabomba, aminek a titka a könnyű tészta és a végtelen egyszerűség.   A hozzávalók a tésztához: 1 kg liszt só 20…

Tovább

Hatlapos karamellás szelet

AnicasubRosa

A helyi kézműves cukrászdából is szoktunk süteményt venni, mert hiába a házi az igazi (sütiből, kolbászból és pálinkából is), de nem vagyok olyan jó édességben, hogy pl. egy mousse-ba vagy egy  macaronba bele merjek fogni. Az egyik kedvencem a karamellás szelet, biztos, hogy ha cukrászdás sütit…

Tovább

Szerelmeslevél (AnicasubRosa)

AnicasubRosa

Lajos pár héttel Aranka halála után elkezdte elpakolni az asszony dolgait, amik félbehagyott-árván, a váratlan halál miatt hirtelen megszakadt hétköznapi élet mementóiként néztek vele farkasszemet nap mint nap. Egy fehér mappa hevert a legalsó fiókban, Lajos kivette, kinyitotta.…

Tovább

Vasalt csirkemell, krokettel és meggyszósszal (AnicasubRosa)

Nagyon kedves felkérést kaptam a volt kolleganőmtől, akit pályakezdőként én tanítottam be és miután alig egy év után máshová vitte az útja, továbbra is barátok maradtunk. Szóval a kollegina megkért, legyek az esküvői tanúja. Szó ami szó, meghatódtam. Lelkesen mentem…

Tovább

Hagymás-szalonnás pecsenye, forgatott krumplival (AnicasubRosa)

Egy egyszerű étel, egy olyan "nemtudommileszbelőleavégén", menet közben alakult ebéd. Szeretek úgy vásárolni, hogy a család aznapi hangulatához igazítom a főzést, na ennek betett a vasárnapi zárvatartás. Szombaton ott állunk a húsospult előtt és nem csak az aznapi, de a…

Tovább