recept-sztorik

Lepcsánkparty


Érlelt marhacomb paszternákpürével

Mitzi von Küche

2016. március 14. - Mitzi von Küche

Két szép szelet érlelt, márványozott angus marhacomb-szeletre tettem szert, így a szuvidolás iskolájának immár felsőbb osztályába lépve megpróbálkozunk a marhahús szuvidolásával. A marhacomb-szeleteket leszárítottam, borsoztam, vákuumos fóliahegesztővel egy-egy zacskóba…

Tovább