recept-sztorik

Lepcsánkparty


Kacsa és birsalma: nyerő páros

Mitzi von Küche

2016. október 31. - Mitzi von Küche

A kacsacombot és mellet mindenki szereti, de sokszor elég zsíros, a szokásos párolt lilakáposztával körítve meg egyenesen kihívás a gyomornak. Ezt próbáltam feloldani a kacsa és a birsalma párosításával. Remekül kiegészíti egymást a kettő, a savanykásan édes birsalma jól kompenzálja a kacsahús…

Tovább

Rozé kacsamell birsalmakompóttal

Mitzi von Küche

Először Franciaországban találkoztam vele, Bordeaux városában. A Garonne folyón hajókázva francia ismerőseink repesve várták a rozé kacsamell tálalását, mondván, ez igazi francia specialitás. Nagy volt a csalódásom, mikor kiderült, hogy a feltálalt kacsamell gyakorlatilag…

Tovább