recept-sztorik

Lepcsánkparty


A szuvidolás iskolája: szűzpecsenye 'sous vide'

Mitzi von Küche

2016. január 11. - Mitzi von Küche

A sertés szűzpecsenyéje az egyik legfinomabb húsféle, de a sütése nem egyszerű, könnyen kiszáradhat. A sous vide technológia kitűnő lehetőség, hogy mindig tökéletes szűzpecsenyét kapjunk. A sertésszűz-derekakat (azaz a középső, vastagabb részt) néhány óra hosszat beáztattam. Az eddig…

Tovább