recept-sztorik

Lepcsánkparty


Mangós tigrisrák

Mitzi von Küche

2018. december 21. - Mitzi von Küche

Ritka, ünnepi csemege, de néha beszerezhető fagyasztva a termetes fekete tigrisrák, feje és páncélja nélkül, konyhakészen. Ünnepi ételnek is kiváló, mivel pillanatok alatt elkészül és nem igényel nagy főzési gyakorlatot sem.  Érdemes a félig kiolvasztott rákfarkakat…

Tovább

Süssünk süllőt!

Mitzi von Küche

Süllőt? Jó vicc... amilyen ritkán lehet kapni. Lássatok csudát, az egyik nagy hiperben nyílt önálló halboltban a Hortobágyi halgazdaság friss halait lehet kapni és remek süllők közül tudtam válogatni (pedig amúgy ritkán járok hiperbe). A friss süllő igazán nagy fogás - a…

Tovább

Betlehemek Bergamoból

Mitzi von Küche

Bergamo városában ősz végi látogatásunkkor az Alta Citta (Felsőváros) egyik templomában teljesen váratlanul egy betlehem-kiállításba csöppentünk. Ezek tulajdonképpen diaporámák, azaz három dimenziós képek élethű figurákkal, perspektivikus háttérrel. Legalább negyven darab volt kiállítva több…

Tovább

Mogyorós csók

Mitzi von Küche

Félkézzel, fél perc alatt összeállítható ez a könnyű és finom mogyorós csók. Hirtelen ötlettel dobtam össze - azon merengve, mit kezdjek egy zacskó mogyorós töltelékkel. Nehogy túl kevés édesség szerepeljen a karácsonyi asztalon... Jó szívvel osztom meg, kezdő konyhatündérek is nagy sikert…

Tovább

Aszaltszilva és sárgabarackleves

Mitzi von Küche

Adventi és karácsonyi klasszikus idehaza az aszalt szilvaleves. Most egy kis extrával készítettem: aszalt sárgabarack is került bele. A magvalt aszalt szilva és a sárgabarack is olyan puha volt, hogy semmilyen előzetes áztatást nem kívánt.  15 deka kisebb darabokra aprított aszalt szilva és…

Tovább

Isteni kesudiós aprósütemény

Mitzi von Küche

Karácsony táján nem lehet elég sok és sokféle süteményt gyártani. Ezt az amerikai receptet most próbáltam ki (némi változtatással): könnyen elkészíthető és nagyon finom, különleges aprósütemény. Az ötletet a ropogtatnivalóként az asztalon lévő kesudió adta. A kesudiót jól ismerjük snack-ként,…

Tovább

Kéregben sütött lazac

Mitzi von Küche

  Ezt a gyönyörű lazacfilét egy születésnapi ebédre szántam, de nem a szokásos módon akartam sütni, hanem valahogy másképpen. Váratlan ötletem volt a lazac tetejére kéreg sütése, nem is láttam még recepteket ilyen ízesítéssel  - no, lássuk akkor, mi lesz belőle. Felszeleteltem a filét hét szép…

Tovább

Karácsonyi menü: Vörösboros-tejszínes aszaltszilva leves a' la Dömbi és göngyölt pulykamell (Anica subRosa)

  Karácsony. Amióta emlékeim vannak, Anyu a legnehezebb időkben is igazi ünnepi ebédet varázsolt az asztalra.  Halnak, pulykának lennie kellett, utóbbit néhanapján kiváltotta narancsos kacsával, a töltöttkáposzta sohasem maradt el - hiába, három nap sok idő,nehogy éhenhaljunk, vagy egyfélét kelljen…

Tovább

Szent Jakab kagyló

Mitzi von Küche

Ismeritek a Szent Jakab kagylót? Aki kóstolta, mind szereti. Ő a kagylók királynője: teljesen különbözik a többitől rugalmasan tömör állaga és zamatos - édeskés íze miatt. A természet egyik csodája a fésűskagyló héja is, dekoratív művészeti motívum. A Szent Jakab kagyló Francia- és Spanyolországban…

Tovább