recept-sztorik

Lepcsánkparty


Kolbásszal töltött karaj színesborsos-mandulás bundában

AnicasubRosa

2019. április 16. - AnicasubRosa

Közeledik a Húsvét, mi háziasszonyok ilyenkor már azon agyalunk, munka és gyerek mellett hogyan tudnánk úgy összeállítani az ünnepi menüt, hogy ne csak jól sikerüljön, de azért időben is jól szervezzünk.  Anyukám egy hős, aki úgy főzi meg a 10 főre az ünnepi ételsort,…

Tovább

Bőrös sertéskaraj

Mitzi von Küche

Igazi téli komfort-étel,  a zimankós mínuszok idején nagyon jól esik a tartalmas, kissé zsírosabb, energiát adó hús. És különben is, az új évet malaccal vagy sertéssel illik kezdeni. Az egykilós bőrös, csontos, szűzpecsenyés sertéskaraj bőrét beirdaltam, éjszakára durvára őrölt borsot,…

Tovább

Sertéskaraj zöldségekkel körítve öntöttvas edényben

Mitzi von Küche

 Sokkal több zöldséget kellene ennünk - de nehéz erről egy húst hússal evő egyént meggyőzni...  Ezzel a pompás, öntöttvas edényben sült finomsággal viszont le lehet venni a lábáról bárkit. A titok az, hogy az ízek némi pirítás után jól összeérnek az öntöttvas…

Tovább

Karaj öntöttvas edényben sütve burgonya gratin-nel

Mitzi von Küche

Az öntöttvas edény előnyeiről már sokat írtunk a Lepcsánkparty blogon, szinte napi használatban van nálunk. Az időzített sütés előnyeit kiaknázva minimális erőfeszítéssel remek ebédet kerekíthetünk. Egy kiló 30 dekás rövidkarajt besóztam, borsoztam, belefektettem az…

Tovább

Mátrai borzaska

Mitzi von Küche

Gasztro-nosztalgia: emlékeztek a mátrai borzaskára? A mátrafüredi Avar Szálló emblematikus étele volt, nagyon szerettük, aztán valahogy elfelejtődött, s csak most villant az eszembe, hogy ezt kellene ebédre készíteni. Igazán egyszerű, de nagyszerű étel. Kevés hozzávaló, kicsi…

Tovább

Sertéskaraj öntöttvas edényben sütve, párolt lilakáposztával

Mitzi von Küche

Klasszikus kombináció, biztos siker. De karajt sütni nem is olyan egyszerű dolog, mivel hajlamos a kiszáradásra, érdemes óvatosnak lenni egészben sütéskor is.  Kedvenc öntöttvas edényemmel még nem ért csalódás, most is hozzá folyamodtam a jó egykilós kicsontozott rövidkaraj…

Tovább