recept-sztorik

Lepcsánkparty


Friss tőkehalfilé fehér spárgával

Mitzi von Küche

2019. május 28. - Mitzi von Küche

Friss, nem fagyasztott atlanti tőkehalfiléhez jutottam, talán nem nagy különlegesség, de a friss, nem fagyasztott halat meg kell becsülni. Az atlanti tőkehal /Gadus morhua/ vonóhálóval van halászva, tehát nem tenyésztett.  A halfilét szeletekre vágtam, besóztam, friss…

Tovább

Újkrumpli, spárga, cukkini-gratin rozé kacsamellel

Mitzi von Küche

Mit készítsek a rozé kacsamell mellé? Ezen gondolkodtam, amikor a piac felé tartva belém hasított a felismerés: a kipróbált sajtos spárga-gratint lehetne bővíteni újkrumplival, sőt, mikor a zsenge cukkinit megláttam, azt is beterveztem. Ugye, milyen guszta lett a végeredmény? A…

Tovább

Csomagolt lazac

Mitzi von Küche

Mit rejt a csomag? Mindjárt belenézünk. Ezzel a zseniálisan egyszerű módszerrel percek alatt előkészíthetjük a vasárnapi ebédet és nem kell hosszasan a konyhában lennünk - ugye, hogy ez minden háziasszony álma? Olyan rövid a spártgaszezon, nézzétek el, ha mostanában…

Tovább

Mátrai borzaska

Mitzi von Küche

Gasztro-nosztalgia: emlékeztek a mátrai borzaskára? A mátrafüredi Avar Szálló emblematikus étele volt, nagyon szerettük, aztán valahogy elfelejtődött, s csak most villant az eszembe, hogy ezt kellene ebédre készíteni. Igazán egyszerű, de nagyszerű étel. Kevés hozzávaló, kicsi…

Tovább

Spárga fehéren és zölden

Mitzi von Küche

A zsenge fehér spárga régi kedvencünk a spárgaszezonban. Először jó pár éve Németországban vittek el minket spárgakóstolóba "Spargelzeit!" felkiáltással - ízlett is nagyon. Akkoriban idehaza még nem is igen lehetett kapni. Közben itthon is divatba jött, bár az igazán friss…

Tovább