recept-sztorik

Lepcsánkparty


Gyors húsos-padlizsános tészta

Mitzi von Küche

2017. augusztus 21. - Mitzi von Küche

Gyorsan ebédet/vacsorát kéne csinálni - ismerős feladat. Olasz durumtészta, parmezán, paradicsompüré mindig van otthon, egy kis 20 dekás szűzpecsenye-darab is maradt tegnapról, egy padlizsán is van a hűtőben.Tökéletes hozzávalói egy finom tészta-ebédnek. Ez a finomság kb. negyedóra alatt kompletten…

Tovább

Sertésszűz sütőzacskóban, aszalt gyümölcsökkel

Mitzi von Küche

 Zamatos, puha hús körítéssel, gyorsan, mindent bele a zacskóba, meg a sütőbe és rá sem kell nézni... Ennyi a rövid története ennek a finom vacsorának. Könnyebbet kívánni sem lehetne.  Ezt a szép, egészben hagyott, lehártyázott és befűszerezett szűzpecsenyét olajon…

Tovább

A szuvidolás iskolája: szűzpecsenye 'sous vide'

Mitzi von Küche

A sertés szűzpecsenyéje az egyik legfinomabb húsféle, de a sütése nem egyszerű, könnyen kiszáradhat. A sous vide technológia kitűnő lehetőség, hogy mindig tökéletes szűzpecsenyét kapjunk. A sertésszűz-derekakat (azaz a középső, vastagabb részt) néhány óra hosszat beáztattam. Az eddig…

Tovább

Szőlős - almás szűzpecsenye

Mitzi von Küche

Íme, az őszi gyümölcsök és a sertés legfinomabb részének házasítása. A szűzpecsenyét legtöbbször kirántjuk érme formájában, ami nagyon finom és puha, láttam már összefonva megsütni, szokták párosítani gombával, mártásokkal, ám én most egy gyümölcsös variánst…

Tovább