recept-sztorik

Lepcsánkparty


Vörösboros, vargányás vaddisznópörkölt

Mitzi von Küche

2017. november 13. - Mitzi von Küche

Összel - télen szívesen fogyasztunk vadhúst. A remek zamatú, sovány, egészséges hús beszerzése általában nem könnyű, ha nincs vadász a családban, baráti körben. Ezért örültem meg, amikor csodás konyhakész, pácolt, kockázott vaddisznócombot kaptam a minap az egyik…

Tovább

Vargányás hosszúmetélt szűzérmékkel

Mitzi von Küche

Őszi sláger friss vargányára és szűzpecsenyére hangszerelve. E gyönyörű friss példányokat most hoztam a piacról. Némi kozmetikázás, azaz a földes részek letisztítása, alapos leporolás (én a kalapokat is lecsapatom egy kis vízzel) után nagyobb darabokra vágtam a…

Tovább

Fejedelmi duó: ribeye steak vargányával

Mitzi von Küche

Amióta áruházláncaink elkényeztetnek bennünket különböző nemzetiségű, fajtájú és érettségű marhasteakekkel, könnyű a dolga annak, aki szereti a steaket. Íme, guszta hétvégi ebédünk. És a pompás hozzávalók: egy gyönyörű nagy nyári vargánya a piacról,  és…

Tovább

Rumpsteak vargányával és újkrumplival

Mitzi von Küche

 Micsoda kombináció! Csodás rumpsteak, vargánya és újkrumpli együtt. Nyári vargányát kaptam a piacon, ritka kincs mifelénk a nemes gomba.  Megtiszttítva, nagyobb darabokra szeletelve egy kis vajon megpároltam a vargányát rozmaringlevelek társaságában.   Lássuk a…

Tovább

Pisztráng-variáció spenóttal, vargányával

Mitzi von Küche

Három a pisztráng - komplett tálat szerettem volna, ne kelljen külön készíteni a köretet, a fél vasárnap délelőttöt a konyhában töltve, de az íze se legyen szokványos. Az eredmény itt látható.  A pisztrángokat megtisztítottam, megmostam, besózva és citromlével hintve egy órát állni hagytam. A…

Tovább

Vargányás szűzérmék

Mitzi von Küche

 A vargánya az itthoni gombák királynője. Mindig öröm, ha a piacon frisset lehet kapni. A vargánya csodás íze mindent feldob, szűzpecsenyével pedig igazán remek párosítás. Ez az étel néhány perc alatt elkészül, közben isteni illatok terjengenek... Két szép szűzpecsenye-derekat körülbelül másfél…

Tovább

Vajban sült vargánya (AnicasubRosa)

Az éttermek vegetáriánus kínálata - valljuk be - elég halovány: rántott sajt, rántott gomba, rántott karfiol. Ez bizony elég kevés, még úgy is, hogy némi zöldsaláta azért majdnem mindenütt akad az étlapon (mondjuk, az is megérne egy misét, hogy mennyire fantáziátlanul). Pár…

Tovább