recept-sztorik

Lepcsánkparty

Lepcsánkparty

Frankfurti leves: igazi retro

Mitzi von Küche

2021. január 13. - Mitzi von Küche

Télen van itt az ideje a tartalmas, melengető leveseknek. Meg egy kis nosztalgia, a régi menzák emléke. Készítsük el ismét, oly hosszú idő múltán, milyen lesz vajon?

cfa892ca-9e6a-448f-a287-ba77405353ce.jpeg

 Hozzávalók: egy nagy fej kelkáposzta fele, három darab krumpli, egy-egy szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, sós szalonna, egy fej hagyma, két gerezd fokhagyma, só, szemes bors, őrölt kömény, csemege pirospaprika, házi ételízesítő, két pár frankfurti virsli, majd a habaráshoz tejföl és liszt.

f622ea18-783c-440c-a709-6deb579274c6.jpeg

A kiolvasztott szalonnakockákon megdinsztelem a felaprított hagymát.

80140902-a0cc-456b-b705-229898e6135b.jpeg

 A répát is megpirítom kissé. Mehet is rá a megmosott, külső leveleitől megszabadított, vékonyra felvágott kelkáposzta, majd a felkockázott krumpli is. Összekeverem, meghintem egy kis pirospaprikával, felöntöm vízzel és ízesítem sóval, szemes borssal, őrölt köménnyel és házi sómentes ételízesítővel.

d1fdd6d6-4897-4b06-92f5-a823f47023d7.jpeg

Fedő alatt mérsékelt tűzön hagyom rotyogni, amíg a krumpli meg nem puhul. Ekkor következik egy laza habarás, egy nagy evőkanál tejfölben elkevert liszttel, amit pár kanál levessel felmelegítek, majd szűrőn át beleöntöm a levesbe, keverés mellett. Most nagyobbra veszem a lángot és összeforralom a levest a habarással.

af1e0194-e683-4ffc-827d-d9fbc33c1143.jpeg

Nincs is már más hátra, mint a felkarikázott frankfurti virslit hozzáadni a leveshez és még öt percig főni hagyni. A frankfurti virsli, amiről a leves a nevét kapta /és amit Frankfurtban persze nem is ismernek.../ a legjobb választás, mert enyhén füstölt, így hozzájárul a leves gazdag ízéhez.

827ae322-80da-42e3-9b94-2067cfe60c4e.jpeg

Tíz főre készült a frankfurti leves és igazán finom lett, máskor is megcsinálom.
9fe2d5ed-77ef-48d4-9dfa-eadb51536271.jpeg

 

 

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr8416329950

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

fkv.115 2021.01.14. 10:40:03

Nem lehet letölteni 1 tányérral? :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2021.01.17. 21:06:11

Mi is ezt főztük tegnap! Tényleg finom étel, pláne, ha van a káposztának szép sötét levele is, amit mi mindig beleteszünk.
süti beállítások módosítása