recept-sztorik

Lepcsánkparty

Lepcsánkparty

Baconos fasírtgolyók párolt sárgarépával

Mitzi von Küche

2022. január 06. - Mitzi von Küche

 Divatos kifejezéssel élve, ez egy valódi komfort-étel. A fasírt és a párolt sárgarépa együtt gyerekkori kedvencem, az ízhatást fokozza még a krumplipüré. És a baconos csavar megkoronázza az egészet.
c975e93e-0d34-49e1-af38-51c99b0f7971.jpeg

Fél kiló darált sertéshúsba bedolgoztam egy szelet tejben áztatott és kifacsart rozskovászos kenyeret és egy tojást. Ízesítettem sóval, frissen őrölt borssal, őrölt köménnyel, egy kevés pirospaprikával és egy gerezd préselt fokhagymával (persze, lehet több kenyeret/zsemlét is beletenni).

f131033d-ff9c-4a9a-a4f8-eddbe968793f.jpeg

 Gombócokat formáztam, 12 darab lett.

af2f7797-9e95-4868-9372-6f0d3a183238.jpeg

A húsgolyókat vékonyra szeletelt baconcsíkokba göngyölve a muffinsütőbe tettem. Nem kell alá semmi, mert a bacon kellően zsíros és nem ragad le a fasírt a sütés közben. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel sütöttem, míg szép piros színt kapott, kb. 40 percig. 

b404bf5f-5e8e-4442-97d8-70f8677218d5.jpeg

 Közben négy darab tisztított sárgarépát megreszeltem, enyhén besózva közepes lángon lefedve pároltam. Nem szükséges cukrot adni hozzá, mert a mai sárgarépák, karották így is eléggé édesek.

87ba088f-b7cc-408f-ac79-a7e7bca92304.jpeg

 A felkockázott krumplit sós vízben feltettem főni. A sárgarépa pár perc alatt elkészült, a krumplinak - elég sok volt - negyedóra kellett a puhuláshoz.

df946512-2dac-4c29-81a2-91acf7e6ac59.jpeg

Közben egy pillantás a sütőbe: jól alakulnak a fasírtgolyóbisok. 

ae052b7e-d63e-4100-be25-46aa93ed305e.jpeg

  Az utolsó fázis következik, a krumpli áttörése. A legjobb eredményt a klasszikus krumplinyomóval érhetjük el. Az áttört krumplit összekevertem vajdarabkákkal, megöntöztem tejszínnel, simára kevertem.

fcd9b973-ebf0-45ac-abe8-d52b29e61f44.jpeg

 Még egy kis tejfölt is adtam hozzá - nagyon jót tesz a krumplipüré ízének.

43d47a35-723b-4f00-b659-0bb89353a96b.jpeg

 A göngyölt fasírtgolyók elkészültek. Máris kivettem a muffinsütőből, hogy tovább ne süljenek.

045cce3d-75ce-4c7d-bcf2-ee293955c404.jpeg

Ízesek és puhák lettek, a répa és a krumpli remekül passzolt hozzájuk. Egy-két darab maradt vacsorára, hidegen is kiváló volt. A muffinsütő használata nagyon leegyszerűsíti a fasírt sütését, nem kell bő zsírban/olajban sütni, mellette állva - guszták és különösen jó ízűek lesznek a baconba csavart fasírtgolyók.

7e9e1286-7620-4c83-911b-7a2d2b0728f7.jpeg

A legközelebbi alkalommal kukoricás rizzsel tálaltam a fasírtgolyókat - de a párolt sárgarépa nem maradhatott el.

65e34a99-ddee-4dd3-98a7-d938d8deb38a.jpeg 

A bejegyzés trackback címe:

https://lepcsankparty.blog.hu/api/trackback/id/tr4316747626

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Tangó Suszter 2022.01.06. 18:40:43

Gondolom konzerv kukorica volt. A cim olvastàn bacon kockákat vizionàltam a golyókba.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2022.01.06. 19:43:14

@látjátok feleim szümtükkel: Köszi.
@Tangó Suszter: Hát ilyenkor bizony konzerv kukorica. Végeredményben a golyókat is lehetne tölteni ezzel-azzal - jó ötletet adtál, majd elmélkedem rajta.

kocsmagomba 2022.01.06. 22:48:10

Khm. Nagyné féle tejföl. Aki megteheti, ugyebár... :)
4-5 hete jártam arra, jól bevásároltam, már 2 hete lejárt, de még mindig azt eszem. :)

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2022.01.07. 09:34:14

@kocsmagomba: Jó még az. Viszont a világbajnok vajuk hetek óta nem kapható. Az utolsó csomagot bontottam ki.

Tangó Suszter 2022.01.10. 13:12:37

Az első Vilagbajnok Vajat 1956 telén és 1957 elején láttam. Dán vaj volt sárga és élelmiszer segélyként érkezett. Persze Közértben "osztották". Pedig Siklóson meg volt hazi tej. A nyitott ablakba tette aki reggel széthordta a friss tejet, abból lehetett köpülni. Mégis, a dan maradt emlék. Azóta a Madaras Tecsóban vettem franciát és írt. Majd, ha lesz mozgósító ingerenciám, veszek Vologdai Vajat.
süti beállítások módosítása