recept-sztorik

Lepcsánkparty

Lepcsánkparty

Malackaraj

Mitzi von Küche

2021. szeptember 15. - Mitzi von Küche

A malackarajról először is a régi, közkedvelt gasztroblog jut az eszembe, legendás vitáival és kommentelőivel - néhányukkal még ma is lehet itt-ott találkozni. Valamikor én is ott kaptam ihletet a gasztrobloggerkedéshez... De ez a mostani malackaraj egy kézzelfogható, valós dolog. Annyira jól…

Tovább

Rókagombás őzpörkölt

Gomba és hús mindig jól passzol egymáshoz, hát még, ha a gomba rókagomba, a hús pedig prémium őzhús. A finom ízhatás borítékolható is.    Íme, a fő hozzávalók: 25 dkg rókagomba és 60 dkg apró kockákra vágott őzcomb.  És a többi hozzávaló, főleg az arányok érzékeltetése miatt: felkockázott…

Tovább

Pontypaprikás

Mitzi von Küche

Mindenféle halat imádok, legyen az tengeri, folyami vagy akár tavi. Mivel az idei nyaram otthon telik, a helyi választékból kell válogatnom. Az irdalt pontyfilét például nagyon megfelelőnek találtam a környékbeli halgazdaság boltjából, készült már belőle halászlé, rántott ponty - most a paprikás…

Tovább

Borjúpörkölt okoskuktában

Mitzi von Küche

 A borjúpörkölt, galuska és kovászos uborka szentháromsága igazi magyaros étel:   Most az intelligens kuktám segítségét vettem igénybe az elkészítéshez. Felkockázott erdélyi szalonnát pirítottam, a zsírján a kockára vágott borjúcombot jól körbepirítottam. /Két főre készült, ezért a kis mennyiség,…

Tovább

Sertéshús-csíkok padlizsánnal, sütőben - házi gyros

Mitzi von Küche

Ötlethiányban szenvedtem. Szinte minden nap ebédet főzök és óhatatlanul ismétlődik a menü. Ideje volt már valami új íznek: ez egy görögösre hangszerelt, gyrosra emlékeztető, sütőben készült egytálétel. Nagyon finomra sikeredett, ezért teszem közkinccsé.  70 dekányi sertéslapockát felcsíkoztam.…

Tovább

Rakott spárga és csirkemell

Mitzi von Küche

Lassan vége az idei spárgaszezonnak, ki kell használni az utolsó lehetőséget. Ez a rakott összeállítás nagyon népszerű nálunk, igazán könnyű az elkészítése: reggel összerakom, időzítővel megsüti a sütő - be sem kell menni a meleg konyhába. Két fél csirkemellfilét felvágtam nem túl vékony…

Tovább

Karfiolos rakott tarja

Mitzi von Küche

 Hurrá, egy jó kis rakott egytálétel! Érdemes megnézni, mi van otthon és improvizálni - ahogy most is történt. A piacról friss karfiolt hoztam, a hentestől néhány csont nélküli sertéstarja-szeletet. Volt idehaza elég sok tejföl, meg parmezán is - lássuk akkor a részleteket.  A megmosott karfiolt…

Tovább

Tűzdelt őzgerinc

Mitzi von Küche

 Igazi ünnepi finomság az őzgerinc. Talán akkor a legfinomabb, ha a csonton hagyjuk a filéket, pácoljuk pár napig, majd tűzdelve megsütjük. A pácolás nagyon fontos ahhoz, hogy igazán finom legyen az őzsültünk. A páchoz egy üveg minőségi száraz vörösbort felfőzünk egy hagymával, pár gerezd…

Tovább

Királyrákos, avokádós bavette

Mitzi von Küche

Az óriási olasz tésztaválasztékból származó bavette a linguinére hasonlít, lapos - vékony, az egészséges durumlisztből készülő tésztaféle. A királyrák és az avokádó önmagában is remek dolog, a bavette-vel, plusz az ízesítésre használt dolgokkal, mint például a fenyőmag és a frissen reszelt pecorino,…

Tovább

Banános palacsintácskák

Mitzi von Küche

Állandó fejtörés hétvégén, mi legyen a desszert: legyen finom, könnyen elkészíthető, feleljen meg minden korosztály ízlésének és ne a megszokott legyen. Ezek a csinos kis banános palacsinták remekül megfelelnek a kívánalmaknak: most próbáltam ki először, de nagyon ízlett kicsiknek és nagyoknak…

Tovább
süti beállítások módosítása