A 'malaga' név mindenkinek ismerős a mazsolás zamatú, édes desszertborról. Most kicsit bemutatom a névadót, Málaga városát, amely Andalúzia tartományban Gibraltártól keletre terül el a hegyek karéjában. A nagy kikötőváros bodegáiban gazdag választékban kóstolhatók a nehéz borok. Özönlenek ide a turisták egész évben a remek klíma és a látnivalók, no meg a közvetlen repülőjáratok miatt. Malaga hatalmas egytornyú katedrálisa, a világhírű Picasso (akinek Málaga a szülővárosa) és Thyssen múzeumok, a látványos, esténként kivilágított római kori és mór romok, a világítótornyos tengerparti sétány csábítja a látogatókat.
A piac általában mindenhol érdekes. A spanyol városokban megadják a módját: fedett és nagyon tisztán tartott csarnokokban festői pultokon árulják a tartomány minden finomságát.
Az éttermek alkalmazkodtak a külföldi vendégekhez, némi utánajárást igényel autentikus helyek találása. Ott, ahol a híres Fritura malagueña-t lehet enni (frissensült apró tengeri mindenfélék), a tetején chanquete (nagyon vékony szálacska-halacskák ropogósra sütve), chipirones fritos (bébi tintahal), stb.
Szeretik ropogtatni a berenjenas-t (vékony padlizsánszeletek lisztezve, hirtelen sütve) - érdekes, hogy a helyiek mézzel leöntve eszik. Nemesebb halak ritkábban kerülnek az asztalra (lubina, besugo, dorada), grillezve, olivaolajjal meghintve.
Különleges finomságot is találtunk: homársaláta gyümölcsökkel.
Malaga egyik jellegzetes desszertje Mindenszentek környékén kapható: Huesos de Santo (a szentek csontjai): kissé morbid nevű marcipános finomság. Ha ekkoriban járunk a városban, minden sarkon friss illatos pirított mandulát árulnak (ez még mór hagyomány lehet).
Esténként gyakran megfordultunk egy-egy cukrászdában egy csésze forró csokoládéra. A spanyolok érdekes módon reggelire kedvelik legjobban, churrossal fogyasztják (csöröge-szerű hosszú, olajban sült tészta). Itt egy erkélyre kiülve lehet figyelni az esti Malaga sétálóutcáját.
Kis dobozkákban kapható a malagaszőlőből aszalt nagy szemű mazsola. A sok finomságot leöblítheti az ember egy pohárka Lacrimae Christi-vel, ami talán a legfinomabb malagabor. A zamata sokáig a szánkban marad és még odahaza is nosztalgiázhatunk a világ eme szép szeglete, a mediterrán ember egészséges életmódja, nyíltszívűsége és életvidámsága felett.
