Tavasz végén - nyár elején 3 dolgot várok nagyon: a málnát, az újkrumplit és a tökféléket. Utóbbiak bármelyikét szinte bármilyen formában imádom: sütve, rántva, párolva, salátában, bárhogy.

Legutóbb egy juhtúrós töltött cukkinit csináltam, amihez a hozzávalók a következők voltak:

1 nagy cukkini

15 dkg juhtúró

1 fej lilahagyma

10-15 dkg húsos szalonna felkockázva,kisütve

1 nagy fej paradicsom

10-15 dkg sajt (nekem hagymás házisajtom volt)

1 joghurt

1 deci húsleves-alaplé

a sütés végén pár kis darabka vaj

A cukkinit meghámoztam, hosszában kettévágtam, belsejét karalábévájóval kiszedtem (nem hiába rohangáltam tán utána!), fűszereztem sóval,borssal és belefektettem egy kivajazott sütőedénybe. Belemorzsoltam a juhtúrót, rá az apróra kockázott lilahagymát, erre a kisütött szalonnakockákat, majd a házisajtot (már két napja a hűtőben volt és mivel nem tartalmaz tartósítószert, bizony el kellett használni). Egy paradicsomot felkarikáztam, azt testvériesen elosztottam a két cukkinifél között a tölteléken, aztán meglocsoltam egy joghurttal. Lehetett volna tejföl is, de kicsit spórolni akartam a kalóriákkal és könnyebbnek érzem az ilyesmi ételek ízét joghurttal.

A cukkini alá öntöttem a húsleves-alaplét, lealufóliáztam és a tök puhulásáig pároltam. Az alufólia levételét követően pár darabka vajjal a tetején megsütöttem (nekem ehhez le kellett öntenem a levéből, mert a cukkini is levet enged, és nem akartam, hogy a túl sokáig tartó sütés miatt szétessen az étel).

Szilvás lilahagymalekvárral tálaltam, amihez a hozzávalók:

2 fej lilahagyma karikára vágva

4 szem nagy szilva

2 dkg vaj

1 kanál méz

1 kanál sherryecet

kevés vörösbor

A hagymát megdinsztoltam vajon, a szilvával kicsit tovább pároltam, sóztam, borsoztam, egy kanál mézzel karamellizáltam, majd az ecetet aláöntöttem és ezzel, meg a borral kiforraltam. 

A juhtúró és a szalonna miatt csínján kell bánni a fűszerezéssel, ezért nem láttok sehol sót és borsot a receptben, csak amit a cukkini alapjáraton kapott.

A juhtúró markáns íze és a cukkini lágysága egymásnak teremtetett. Szeretjük. Szeressétek ti is! :-)