Ez egy eléggé különleges, szinte kétdimenziós hal. Már korábban is sütöttem lepényhalat, emlékszem, mennyit kínlódtam vele, most viszont filé formájában kaptam - hát így azért sokkal könnyebb dolga van az embernek... Elég kicsi filék voltak, összesen 40 deka. Először besóztam, citromlével meghintettem,
utána fokhagymát préseltem és citromhéjat reszeltem a halakra. Eléggé intenzív illatuk van, aminek jót tesz a pácolás. Lefedve állt egy óra hosszat.
Papírtörlőn leszárítottam, majd óvatosan lisztbe forgattam a filéket.
Vaj és étolaj keverékében megsütöttem: kb. három perc az egyik oldalán és óvatos fordítás után a másik oldalán is.
A tálalás petrezselymes rizzsel és zöldsalátával.
