A hűtő tartalmát naponta ellenőrzöm, így találtam egy doboz fagyasztott tőkehalat, kb. 40 dekányit. Túl egyszerű és unalmas lett volna simán megsütni és rizzsel tálalni, ezért kreáltam ezt a zöldségekkel felturbózott, sütőben sült rakott változatot.

 Megfőztem egy adag rizset két személyre, bekanalaztam egy hőálló tálba.

 A kiolvasztott vastag halszeleteket /jó minőségű alaszkai tőkehal/ sóval, borssal, provanszi fűszerkeverékkel ízesítve, lisztbe mártva átsütöttem egy serpenyőben kevés olajon és a rizs tetejére helyeztem.

 Szerencsémre találtam a mélyhűtőben szűk fél zacskónyi olasz zöldségkeveréket, amit gyors, mikróban való félig-meddig kiolvasztás után a hal tetejére szórtam.

 És már csak a mű megkoronázása volt hátra, jó adag pecorino romano keménysajtot reszeltem frissen a tetejére. /De ahogy már írtam, parmezán is megfelelő, sőt, ha nincs, bármilyen keményebb sajtot is rá lehet reszelni./ Semmiféle egyéb folyadék nem került a tálba, az eredmény mégis kellemes állagú, egyáltalán nem száraz, finom kompozíció lett.

Kb. 35 percig sütöttem 180 fokon, úgy a jó, ha jól összeérnek a rakott hal ízei. Először lefedtem, kb. 25 percig, majd fedetlenül sült, hogy rápiruljon az illatozó sajt.

 Más szintre sikerült emelni ilyen módon ezt az egyszerű összeállítást. Próbáljuk meg mindenből a legjobbat kihozni ebben a kényszerű helyzetben is!