recept-sztorik

Lepcsánkparty


Rombuszhal

Mitzi von Küche

2020. augusztus 18. - Mitzi von Küche

Na ilyet is ritkán látunk idehaza, igazi nagy rombuszhal... Mediterrán kalandozásaim során kóstoltam a lepényhalak királynőjének nevezett, igen elismert rombuszhalat, de idehaza még nem volt hozzá szerencsém.  Ez a szép példány jó egykilós volt, egészben akartam megsütni, mert féltem, hogy a…

Tovább

Fésűkagyló gratin

Mitzi von Küche

 Néha szükség van valami extrára, ha születésnapost köszöntünk és főleg, hogy most csak ketten ülhetünk az ünnepi asztalnál a nagy család helyett. Itt igazi finomságra van szükség... A Szentjakab-kagyló vagy fésűkagyló ilyen különlegesség - már többször is szerepelt a Lepcsánkparty blogon. Általában…

Tovább

Fésűkagyló vajban sütve gyümölcssalátával

Mitzi von Küche

A fésűkagyló vagy Szent Jakab kagyló ritkán beszerezhető nálunk, de ha meglátjuk, érdemes venni belőle, mert különleges az íze. Maga a kagyló fehér héja is csodás szépség, de nálunk ritkán kapható héjában, a híres cakkos szélű Shell-kagylóban. A fésűkagyló belseje nem is hasonlít az átlagos…

Tovább

Spanyol Galicia szépségei és finomságai

Mitzi von Küche

Galicia tartomány Északnyugat-Spanyolországban, "a bal felső csücsökben" terül el és sokban különbözik az általunk ismert spanyol sztereotípiáktól. A kelták népesítették be egykor, majd római uralom alá került, de a mórok nem jutottak el idáig. A kelta /gael/ múlt emlékei…

Tovább

Szent Jakab kagyló

Mitzi von Küche

Ismeritek a Szent Jakab kagylót? Aki kóstolta, mind szereti. Ő a kagylók királynője: teljesen különbözik a többitől rugalmasan tömör állaga és zamatos - édeskés íze miatt. A természet egyik csodája a fésűskagyló héja is, dekoratív művészeti motívum. A Szent Jakab kagyló Francia- és Spanyolországban…

Tovább