recept-sztorik

Lepcsánkparty


Gombás rakott csirkemell kis olasz ízzel

Mitzi von Küche

2020. február 12. - Mitzi von Küche

All-in-one, azaz mindent bele, minden háziasszony álma: mindent bele a főző-sütőedénybe, a sütő időzítőjét beállítani és rá se gondolni többet az ebédre. Ez a rakott gombás csirkemell is így készült. Némi olaszos beütés felfedezhető benne, de - mint általában a rakott egytálételeknél - itt is az…

Tovább

Ördögszekérgomba zacskóban sült szűzpecsenyével

Mitzi von Küche

Régóta szemezek ezzel a bizarr alakú gombával, most volt itt az idő közelebbről is megismerni. Az ördögszekérgomba a laskagombák királynője, ízében pedig a vargányára emlékeztet, olvastam a szakirodalomban.  Azt is megtudtam, hogy szeletekre vágva grillezni szokták, "steak"-nek nevezve. Hát…

Tovább

Gombás csirkemellcsíkok apró trükkökkel

Mitzi von Küche

 Hétköznap is gyakorta kell ebédet főzni - a házhoz szállított vagy étteremből hozott menüt minden kényelme mellett hamar megunja az ember, az ízekről nem is beszélve...  Ha van néhány szabad percünk, érdemes egy gyors, házias ízű ebédet készíteni, figyelembe véve egyéni…

Tovább

Tarjaszeletek zöldségekkel, öntöttvas edényben sütve

Mitzi von Küche

 Ha nem akarjuk hétvégén egész délelőttünket a konyhában tölteni, akkor jó választási lehetőség ez az étel, ráadásul a többféle zöldség miatt egészséges is. Padlizsánt, kelbimbót és gombát ritkán párosítunk egy ételben - most erre teszünk egy próbát.  A hozzávalók 4 személyre: 5 szelet tarja,…

Tovább

Gomba, sajt és csirke találkozása a sütőben

Mitzi von Küche

A rakott egytálételek igen hálásak a háziasszony számára: mindent bele a jénai tálba és mehet be a sütőbe, aztán már csak készen ki kell venni. A különböző alapanyagok egymásra hatása, együtt való sütése magasabb ízharmóniát hoz létre. Ennek példája ez a gombás-sajtos-paradicsomos csirkemell. Itt…

Tovább

Gombás - ricottás ropogós quiche

Mitzi von Küche

Egy kis franciás hangulat: ennek a sütőben sült, zöldséges-ricottás könnyű ételnek nehezen meghatározható a neve, talán a quiche felel meg legjobban. A quiche /ejtsd: kis/ francia töltött lepény, eredetileg Elzász-Lotharingiából származik. Volt itthon gombám, ricottám és…

Tovább

Angus steak

Mitzi von Küche

A jó öreg Angus-t mindig szívesen rendeli az ember étteremben, hogy lehetne akkor ellenállni az alkalomnak, ha egy üzletben elfogadható áron kaphatunk 21 napig érlelt Angus steakhúst? Készítsük el otthon, nem nagy ördöngősség! Íme, az eredmény - ugye, nem is rossz?  Így néztek ki a finoman…

Tovább

Vargányás hosszúmetélt szűzérmékkel

Mitzi von Küche

Őszi sláger friss vargányára és szűzpecsenyére hangszerelve. E gyönyörű friss példányokat most hoztam a piacról. Némi kozmetikázás, azaz a földes részek letisztítása, alapos leporolás (én a kalapokat is lecsapatom egy kis vízzel) után nagyobb darabokra vágtam a…

Tovább

Argentin steak? Jöhet!

Mitzi von Küche

Ó, milyen gyönyörűségeket találtam a minap egy szupermarket hentesosztályán: argentin steak... Egyenként csomagolt  20 dekás szeletek érlelt marhafartőből. Nem olcsó, de néha elcsábulhat az ember, főleg, ha imádja a marhasteaket, mint én. Eszembe jutott Argentina, ahol…

Tovább

Egyszerű gombaleves felturbózva

Mitzi von Küche

Ha nem lakunk a hegyek közelében és nem szedhetünk saját magunk gombát, akkor a bolti vagy piaci csiperkéhez kell folyamodnunk, ha gombalevest akarunk enni. Ám ezt is lehet úgy készíteni, hogy a végeredmény ínycsiklandóan finom legyen. Itt láthatók a gombaleves hozzávalói: csiperkegomba, hagyma,…

Tovább