Ha van jónéhány ajándékba kapott körténk és van két kacsamellünk, ez a legjobb dolog, amit tehetünk. Öntöttvas sütőedénybe velük: a húsokat besózni, borsozni, apróra vágott bazsalikommal és petrezselyemzölddel meghinteni - és még belerakni két szép nagy csirkecombot is, mert közben kiderül, hogy…

Valami nem szokványos rizsköretet akartam a szombati lazac mellé és ekkor ugrott be spanyol kedvencem, a paella. Otthoni elkészítése viszont kissé hosszadalmas, pedig van speciális paellasütő tálam is. Eszembe jutott, hogy egyszerűbben és gyorsabban is összedobhatnám. Saját…

Hemingway kisregénye, Az öreg halász és a tenger lapjairól ismerős a marlin, de eddig még sosem kóstoltam. Most, amikor megláttam a halaspulton, frissen felvágva, úgy éreztem, meg kell vele közelebbről ismerkednem. A két szép, másfél ujjnyi vastag szelet összesen több, mint 50 deka volt. Enyhén…

A britek egyik kedvenc desszertje, a crumble, azaz morzsasüti borzasztó egyszerűen elkészíthető desszert, ínycsiklandó végeredménnyel. A gyümölcsön (és szinte bármilyen gyümölcsön) kívül csak pár dolog szükséges hozzá és a legkezdőbb háziasszony/ember is biztos sikert ér el vele. Ha van otthon…

Itt a padlizsán főszezonja. Ezt a soknevű zöldséget legalább húszféleképpen el lehet készíteni, egyik finomabb, mint a másik. Most a Közel-Keleten népszerű, Ájult imám néven ismert töltött padlizsánt mutatom be, ezúttal hússal töltve.  Az "Ájult imám" (İmam…

  Paradicsomi állapotok: nyári vasárnap (bár a hőség inkább pokoli) és egy könnyű és finom pisztráng-ebédet kell előállítanom, de úgy, hogy hamar kész is legyen, ne szenvedjek a konyhában fél délelőtt, ahelyett, hogy az árnyas teraszon pihennék. Így tehát mediterrán…

Nagyon menő étel, világszerte divatos, de még magyar neve sincs. Mindenesetre a marha puha stefánia részéből vágott, érlelt, márványos szeleteket nevezik így - mostanában, hála nagy…

Egy vallomással kell kezdenem: sok finomságot és különlegességet kóstoltam világszerte, sokfélét el is készítettem, de a legeslegnagyobb kedvencem akkor is a káposztás kocka. Nagy mennyiséget képes vagyok behabzsolni belőle, pedig vigyáznom kellene vele.  Most a legjobb a…

A maracujáért odáig vagyok: az illata mesés, íze különleges, savanykás, más gyümölcshöz nem is tudnám hasonlítani - ki kell próbálni!  Madeirán kóstoltam először, ott sokféle fajtája terem és az utcán is árulják a kipréselt maracuja-levet: nagyon üdítő. Szerencsére néha idehaza is lehet kapni,…

A marha vadasan zsemlegombóccal ünnepi étel nálunk, elég sok nekikészülést igényel a hagyományos módon való elkészítése. Mivel krónikus időhiányban szenvedek - újabban hétvégéken is - ezért ott egyszerűsítem a főzési procedúrát, ahol lehet, de a minőség továbbra is…