A nagy szél napja volt. Új divat, hogy már Közép-Európában is elnevezik a ciklonokat (ebben már közeledünk Amerikához). Ki sem dugtam az orromat a házból, főznöm viszont kellett. Csináljunk hát a szükségből erényt: az otthon lévő hozzávalókból valami újfajta ételt, ami eddig még nem volt. A…

Ki gondolná, hogy a pekándiós pite sütésének legnehezebb lépése a pekándió beszerzése? Itthon hiába kerestem, ezért a valenciai piacon kellett vennem, hogy végre elkészíthessem. A pekándiós pite az USA déli államainak jellegzetes ünnepi desszertje, elsősorban Hálaadáskor…

Történt, hogy külföldi gasztroblogok tanulmányozása során egy nagyon guszta képre bukkantam: upside-down, azaz fordított ananásztortát ábrázolt, amivel eddig még sosem találkoztam. Mint megtudtam, az USA-ban ez éppolyan nemzeti büszkeségnek számít, akárcsak francia rokona (eredetije), a Tarte Tatin…

 Két vadmalaccombot kerülgettem a mélyhűtőmben, de meg kellett várnom valami komolyabb családi eseményt az elkészítésükhöz - vadat nem készítünk csak úgy, akármikor... És eljött végre a családi névnapi ebéd és muszáj volt nekiesni a vadmalaccombok kicsontozásának. A kicsontozás pedig igazi időt…

A 'malaga' név mindenkinek ismerős a mazsolás zamatú, édes desszertborról. Most kicsit bemutatom a névadót, Málaga városát, amely Andalúzia tartományban Gibraltártól keletre terül el a hegyek karéjában. A nagy kikötőváros bodegáiban gazdag választékban kóstolhatók a nehéz borok. Özönlenek ide a…

 A Rosenberg-garnélákat nemrég fedeztem fel: nagyon finom, igazán nagyméretű garnélarákok fagyasztva és konyhakészen (fej nélkül, a páncél a háton felvágva). Én már kitapasztaltam: a rák annál finomabb, minél nagyobb termetű. Most natúr rákokat kaptam, s elhatároztam, hogy…

A látszat csal: ennek a gyümölcsös tejberizsnek látszó képződménynek semmi köze a tejhez. Családunk néhány felnőtt tagja nincs jó viszonyban a tejjel, ezért a finom tejes desszerteket eddig nélkülöznünk kellett. De előbb-utóbb meglett a megoldás!    Ez a rizspuding…

Kora tavasszal a gasztroblogok csapjából is medvehagyma folyik, jól tudom. Én viszont csak egy-két éve ismerem és kedvelem, korábban mifelénk nem árultak friss medvehagyma-leveleket, recepteket sem ismertem - nemrég jött csak divatba. Úgyhogy csak beállok most a sorba és rögtön egy ebéd három…

Mindig furcsának találtam, hogy a krumpli a hivatalos nyelvben és az étlapokon burgonyává változik - holott egyik sem magyar kifejezés. Mindenesetre én szívesebben használom a hétköznapi krumpli elnevezést... Krumplisalátából eddig csak a majonézes vagy lilahagymás tejfölös típusút ismertem. Ám…

Baromfimellet egészben sütni rizikós dolog, a gyöngytyúkét meg pláne. A sovány, koleszterinszegény hús nagyon egészséges, de senki nem szeretne száraz és íztelen darabokon rágódni. Hogyan oldhatnánk fel ezt a dilemmát? Az én gyöngytyúkom többi része egy kitűnő leves alapanyaga lett, de ezt a…